Tranebærsaus med Pinot Noir og fiken
Lær hvordan du lager en smakfull tranebærsaus med Pinot Noir og fiken. Perfekt som tilbehør til høstens middager og festlige anledninger.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl pinot noir
- 12 tørkede fiken, delt i to hvis små, i fire hvis store
- 2 ss høykvalitets balsamicoeddik
- 2 ss rapsolje
- 1 ss revet ingefær
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1.8 dl brunt sukker
- 1.2 dl honning
- 0.6 dl appelsinjuice
- 1.2 dl sukker
- En klype kosher-salt
- 450 g ferske eller frosne tranebær
Ingredienser
- 3.6 dl pinot noir
- 12 tørkede fiken, delt i to hvis små, i fire hvis store
- 2 ss høykvalitets balsamicoeddik
- 2 ss rapsolje
- 1 ss revet ingefær
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1.8 dl brunt sukker
- 1.2 dl honning
- 0.6 dl appelsinjuice
- 1.2 dl sukker
- En klype kosher-salt
- 450 g ferske eller frosne tranebær
Slik gjør du:
- Kok opp vinen i en liten kjele. Ta den av varmen, tilsett fiken og la det trekke til de er myke, omtrent 30 minutter. Sil av væsken.
- Varm opp rapsolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett ingefær og sjalottløk, og kok under omrøring til de er myke og aromatiske, ca. 3 minutter.
- Rør inn brunt sukker, honning, appelsinjuice, 1.2 dl sukker og salt. La det koke under omrøring til sukkeret er oppløst og blandingen er fin og boblende.
- Tilsett halvparten av tranebærene og kok under omrøring av og til til bærene sprekker og blandingen tykner, ca. 5 minutter.
- Tilsett resten av tranebærene og kok ytterligere 5 minutter.
- Rør inn de hakkede fikenene i sausen, og kok opp igjen i et minutt eller så. Rør inn balsamicoeddik, og hvis ønskelig, rør inn litt av den bløtlagte væsken i den ferdige sausen.
Om denne retten
Tranebærsaus med Pinot Noir og fiken er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pinot noir, høykvalitets balsamicoeddik, rapsolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærsaus med Pinot Noir og fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærsaus med Pinot Noir og fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærsaus med Pinot Noir og fiken?▼
Total tilberedningstid for Tranebærsaus med Pinot Noir og fiken er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærsaus med Pinot Noir og fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærsaus med Pinot Noir og fiken?▼
En porsjon av Tranebærsaus med Pinot Noir og fiken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
