Tranebærsaus med bourbon, vaniljebønne og appelsin
Oppskrift på en aromatisk tyttebærsaus med bourbon, vanilje og appelsin, perfekt som tilbehør til julemat eller vilt
Om denne retten
Denne deilige tranebærsausen med bourbon, vaniljebønne og appelsin er en sann juvelperle i hyllen av tradisjonelle julsmaker. Med sin komplekse sammensetning av fruktig sødme, krydder og en touch av krydret whiskey, tar den smaksløkene dine på en reise gjennom høstens og vinterens beste smaker. Perfekt som tilbehør til stekte kalkunbryst, julstek eller endog som en forfriskende dip for dine julekjeks.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl sukker
- 1,2 dl bourbon whiskey
- 2 kanelstenger
- 2 store ferske ingefærskiver, skrellet
- Skall av 1 appelsin
- Saften av 4 appelsiner
- 455 gram (ca. 9,5 dl) ferske eller tint frosne tranebær
- 1 vaniljestang, frø skrapet ut
Ingredienser
- 1, 4,7 dl sukker
- 1,2 dl bourbon whiskey
- 2 kanelstenger
- 2 store ferske ingefærskiver, skrellet
- Skall av 1 appelsin
- Saften av 4 appelsiner
- 455 gram (ca. 9,5 dl) ferske eller tint frosne tranebær
- 1 vaniljestang, frø skrapet ut
Fremgangsmåte
- 1Bland sukker og bourbon i en 1-liters kjele, og rør godt. Tilsett kanel, ingefær, appelsinskall og -juice. Kok opp blandingen over middels varme, og rør for å løse opp sukkeret. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til væsken begynner å redusere litt, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett tranebærene og vaniljestangen, og la det småkoke videre til tranebærene er myke og begynner å gå i oppløsning, og sausen begynner å tykne, ca. 12 til 15 minutter.
- 2Hvis ønskelig, mos tranebærene med en kraftig visp eller potetmoser, bare for å bryte dem opp, og la det småkoke i ytterligere ca. 5 minutter for å tykne litt mer.
- 3Ta kjelen av varmen og kast kanelstengene, ingefærbitene og vaniljestangen. La sausen avkjøle. Server sausen varm, romtemperert eller oppbevar den i kjøleskapet i opptil 10 dager – smakene blir bare bedre jo lenger den får stå og godgjøre seg i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra fylde, mos gjerne litt av tranebærene mot slutten av koketiden.
- 2- Skyll appelsinskallet godt før bruk for å fjerne eventuelle rester av plantevernmidler.
- 3- Bytt ut bourbon med calvados for en eplefylt variant, eller prøv med mørk rom for en dypere, krydret saus.
Serveringsforslag
Denne tranebærsausen er et utmerket følge til julstek, kalkunbryst eller viltretter. Prøv den også som dip for hjemmelagde julekjeks eller som en smakfull tilbehør til ostebrettet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærsaus med bourbon, vaniljebønne og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærsaus med bourbon, vaniljebønne og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærsaus med bourbon, vaniljebønne og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Tranebærsaus med bourbon, vaniljebønne og appelsin er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærsaus med bourbon, vaniljebønne og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærsaus med bourbon, vaniljebønne og appelsin?▼
En porsjon av Tranebærsaus med bourbon, vaniljebønne og appelsin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
