Saftig tranebærkrydderkake med sitronglasur
Lær hvordan du lager en deilig tranebærkrydderkake, perfekt for høstens feiringer. En saftig og krydret kake med friske tranebær og syrlig sitronglasur.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3,5 dl hvetemel
- ¾ ts malt kanel
- ¾ ts kosher salt
- ½ ts malt kardemomme
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- 225 g ferske (eller tintede) tranebær
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1,2 dl druefrøolje eller annen nøytral vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 1,2 dl rømme
- 1 ss ferskt revet appelsinskall
- 2 ts ferskt revet sitronskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,8 dl eplesider
- 2,4 dl melis
- 2 ts ferskt revet sitronskall
- 3 ss silt fersk sitronsaft
- 1/8 ts kosher salt
- Sitrus- og tranebærkompott (valgfritt)
- Spesialutstyr: En 20 cm kvadratisk kakeform
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3,5 dl hvetemel
- ¾ ts malt kanel
- ¾ ts kosher salt
- ½ ts malt kardemomme
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- 225 g ferske (eller tintede) tranebær
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1,2 dl druefrøolje eller annen nøytral vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 1,2 dl rømme
- 1 ss ferskt revet appelsinskall
- 2 ts ferskt revet sitronskall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,8 dl eplesider
- 2,4 dl melis
- 2 ts ferskt revet sitronskall
- 3 ss silt fersk sitronsaft
- 1/8 ts kosher salt
- Sitrus- og tranebærkompott (valgfritt)
- Spesialutstyr: En 20 cm kvadratisk kakeform
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smør bunnen og sidene av en kakeform med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen og spray det med spray.
- Visp mel, kanel, kosher salt, kardemomme, bakepulver og natron i en middels stor bolle og sett til side.
- Puls tranebær i en foodprosessor til de er finhakket, men ikke moste; sett til side.
- Rør sukker, brunt sukker og olje i en annen middels stor bolle for å blande.
- Tilsett egg ett om gangen, og rør mellom hver tilsetting for å blande.
- Visp inn rømme, appelsinskall, sitronskall og vanilje.
- Visp inn de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med eplesider i to omganger, og visp for å blande.
- Vend inn de hakkede tranebærene.
- Skrap røren over i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- Stek, og roter formen halvveis gjennom steketiden, til en kakepinne satt inn i midten kommer ut nesten ren, i 60-70 minutter.
- Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøles i formen i 15 minutter.
- Bruk en tynn kniv rundt innsiden av formen for å løsne kaken, og snu den ut på risten.
- Fjern bakepapiret, og snu kaken igjen for å avkjøle i 20 minutter.
- For sitronglasur: Visp melis, sitronskall, sitronsaft og salt i en liten bolle.
- Fordel glasuren over den varme kaken, slik at den renner ned langs sidene.
- La stå til glasuren blir sprø, ca. 1 time.
- Server kaken ved romtemperatur, eventuelt med sitrus- og tranebærkompott.
Om denne retten
Tranebærkrydderkaken er et deilig smakseksperiment som kombinerer de sprø, syrlige tranebærene med de varme, aromatiske krydderne. Denne kaken stammer opprinnelig fra Nord-Amerika, men har funnet seg godt til rette i norske hjem – særlig rundt høytider som jul hvor den passer perfekt som søt avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske tranebær for best mulig tekstur og smak – de tintede variantene kan bli litt myke og kjedelige.
- 2For ekstra saftighet, bytt ut litt av eplesideret med appelsinjuice.
- 3Pass på ikke å overblande røren – det kan gjøre kaken tett. Fold inn tranebærene forsiktig på slutten.
Serveringsforslag
Denne krydderkaken er utmerket sammen med en syrlig, frisk sitrus- og tranebærkompott som tilfører en deilig kontrast til de varme, dype smakene i selve kaken. En god kopp kaffe eller te er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig tranebærkrydderkake med sitronglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig tranebærkrydderkake med sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig tranebærkrydderkake med sitronglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig tranebærkrydderkake med sitronglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig tranebærkrydderkake med sitronglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig tranebærkrydderkake med sitronglasur?▼
En porsjon av Saftig tranebærkrydderkake med sitronglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
