Tranebærchutney med appelsin, fiken og sennep
Oppskrift på cranbberry chutney med smak av appelsin, fiken og sennep. Perfekt til jul eller som tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tranebærchutneyen er et utrolig aromatisk og komplekst smakstilskudd til høstens middager. Kombinasjonen av søte, syrlige og krydrete ingredienser som appelsin, fiken og sennep gir en unik og tiltalende smaksprofil som passer perfekt til vilt, oster eller som en spennende forrett.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 (2 tommer) bit ingefær, skrelt og finhakket
- 3/4 teskje malt kanel
- 1 middels appelsin, uskadet, frø fjernet, hakket
- 6 tørkede tyrkiske fiken, hakket
- 4,1 dl sukker
- 1,2 dl sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 spiseskjeer fullkornsennep
- 1 (280 gram) pose ferske eller frosne tranebær
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 (2 tommer) bit ingefær, skrelt og finhakket
- 3/4 teskje malt kanel
- 1 middels appelsin, uskadet, frø fjernet, hakket
- 6 tørkede tyrkiske fiken, hakket
- 4,1 dl sukker
- 1,2 dl sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 spiseskjeer fullkornsennep
- 1 (280 gram) pose ferske eller frosne tranebær
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele på middels varme. Kok shallot og ingefær, rør av og til, til shalloten er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Rør inn kanel og kok, rør ofte, til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Bland inn appelsin, fiken, sukker, eddik, sennep og 1/2 kopp vann, og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Tilsett tranebær og øk varmen til middels høy. Kok opp og småkoke, rør av og til, til tranebærene sprekker og væsken er redusert til en lett sirup, 12–18 minutter. La det avkjøle litt; smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp olje i en stor kjele på middels varme. Kok shallot og ingefær, rør av og til, til shalloten er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Rør inn kanel og kok, rør ofte, til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Bland inn appelsin, fiken, sukker, eddik, sennep og 1/2 kopp vann, og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Tilsett tranebær og øk varmen til middels høy. Kok opp og småkoke, rør av og til, til tranebærene sprekker og væsken er redusert til en lett sirup, 12–18 minutter. La det avkjøle litt; smak til med salt og pepper.
- 3Forberedelse: Chutney kan lages 1 uke i forveien. La det avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 4Chutney kan lages 1 uke i forveien. La det avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra sennep - den gir en deilig krydret balanse til de søte ingrediensene.
- 2Bruk ferskmalte, hele sennepsfrø for best mulig smak og tekstur.
- 3La chutneyen småkoke litt lenger for en tykkere og mer konsentrert konsistens.
Serveringsforslag
Server chutneyen sammen med sprø spekeskinke, geiteost og ristet brød for en herlig forrett. Chutneyen passer også utmerket til viltretter som hjort eller rype.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærchutney med appelsin, fiken og sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærchutney med appelsin, fiken og sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærchutney med appelsin, fiken og sennep?▼
Total tilberedningstid for Tranebærchutney med appelsin, fiken og sennep er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærchutney med appelsin, fiken og sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærchutney med appelsin, fiken og sennep?▼
En porsjon av Tranebærchutney med appelsin, fiken og sennep inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
