Kompott med tranebær, sjalottløk og tørkede kirsebær
Oppskrift på en smakfull kompott med tranebær, sjalottløk og tørkede kirsebær som passer til ulike retter og sesonger.
Foto av Tahir Xəlfə på Pexels
Ingredienser
- 225 g sjalottløk (ca. 16 stk., hver omtrent 2,5 cm i diameter)
- 1 ss usaltet smør
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl tørkede surkirsebær uten tilsatt sukker (ca. 225 g)
- 4,7 dl ferske eller frosne tranebær, sortert
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 225 g sjalottløk (ca. 16 stk., hver omtrent 2,5 cm i diameter)
- 1 ss usaltet smør
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl tørkede surkirsebær uten tilsatt sukker (ca. 225 g)
- 4,7 dl ferske eller frosne tranebær, sortert
- 1,2 dl vann
Slik gjør du:
- Blansjer sjalottløken i kokende vann i 1 minutt og sil av.
- Skrell sjalottløken og del den i båter der det er mulig.
- Smelt smøret i en tykkbunnet kjele over moderat varme.
- Tilsett sjalottløken og kok under omrøring til den er godt dekket av smøret.
- Tilsett sukker og 1 ss eddik, og kok under omrøring til sukkeret blir en gyllen karamell.
- Tilsett resten av eddiken, vinen og salt, og kok opp i 1 minutt.
- Ha i kirsebærene og la det småkoke, tildekket, i 45 minutter, eller til sjalottløken er mør.
- Tilsett tranebær og vann, og la det småkoke forsiktig, uten lokk, under omrøring av og til i 10 minutter, eller til tranebærene sprekker.
- Overfør kompotten til en bolle og avkjøl.
- Kompotten kan lages 5 dager i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
- Server kompotten ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne spesielle kompotten er et smaksfullt møte mellom søte tranebær, krydret sjalottløk og syrlige tørkede kirsebær. Oppskriften har sine røtter i norske høsttradisjoner, der disse sesongpregede ingrediensene har blitt kombinert i generasjoner for å skape en kompleks og balansert smaksopplevelse. Serveringen av denne kompotten er et perfekt tilbehør til et høstmåltid, der den både frister ganen og setter stemningen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Blansjer sjalottløkene først for å gjøre dem møre og gi dem en delikat konsistens.
- 2La kompotten koke forsiktig i 45 minutter for å få den helt riktige teksturen på sjalottløkene og de tørkede kirsebærene.
- 3Bruk gjerne litt av kokevæsken fra kompotten til å lage en saus eller dressing å servere den med.
Serveringsforslag
Den fyldige og litt syrlige kompotten passer utmerket sammen med sprøtt brød, gjerne et nøttefullt knekkebrød. Den passer også perfekt som et friskt og spennende tilbehør til et mørt kjøttstykke eller en kremet pastarett. Med litt crème fraîche eller lett pisket krem blir den ekstra luksuriøs.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kompott med tranebær, sjalottløk og tørkede kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kompott med tranebær, sjalottløk og tørkede kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kompott med tranebær, sjalottløk og tørkede kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Kompott med tranebær, sjalottløk og tørkede kirsebær er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kompott med tranebær, sjalottløk og tørkede kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kompott med tranebær, sjalottløk og tørkede kirsebær?▼
En porsjon av Kompott med tranebær, sjalottløk og tørkede kirsebær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
