Tranebær-, pære- og ingefærrøre
Lær å lage en smakfull cranberrу, pеre og ingefær chutney som passer perfekt til jul og høytider. Enkel oppskrift med friske smaker.
Om denne retten
Denne friske og krydrede tranebær-, pære- og ingefærrøren er en smaksfull forrett som byr på en spennende miks av søte, sure og varme smaker. Inspirert av den tradisjonelle norske syltetøyoppskriften, har vi foredlet den til en moderne, kompleks chutney som virkelig får smaksløkene i sving. Den passer perfekt som en uventet, men velkommen start på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 4,7 dl eplecidereddik
- 2,4 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket skrelt fersk ingefær (fra en ca. 2-unse bit)
- 2 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall av sitron
- 2 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall av appelsin
- 1 kanelstang, brutt i to
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 1/4 teskje malt nellik
- 1 pose (340 gram) ferske tranebær
- 3 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 store, faste Bosc-pærer (ca. 510 gram totalt), skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger (ca. 5,9 dl)
Ingredienser
- 4,7 dl eplecidereddik
- 2,4 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket skrelt fersk ingefær (fra en ca. 2-unse bit)
- 2 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall av sitron
- 2 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall av appelsin
- 1 kanelstang, brutt i to
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 1/4 teskje malt nellik
- 1 pose (340 gram) ferske tranebær
- 3 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 store, faste Bosc-pærer (ca. 510 gram totalt), skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger (ca. 5,9 dl)
Fremgangsmåte
- 1Bland eplecidereddik, løk, ingefær, sitron- og appelsinskall, kanelstangbiter, knust rød pepper og malt nellik i en stor, tykk gryte. Kok opp blandingen til den er redusert til 1 1/2 kopp, ca. 10 minutter. Tilsett tranebær, brunt sukker og pærer; rør om på middels varme til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til pærene er veldig møre, bærene har kollapset, og smakene har blandet seg, av og til omrøring, i ca. 30 minutter. Ta av varmen; kast kanelstangbitene. Bruk en potetmoser til å mose blandingen grovt. Overfør chutneyen til en bolle og avkjøl. FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.
- 2Bland eplecidereddik, løk, ingefær, sitron- og appelsinskall, kanelstangbiter, knust rød pepper og malt nellik i en stor, tykk gryte. Kok opp blandingen til den er redusert til 1 1/2 kopp, ca. 10 minutter. Tilsett tranebær, brunt sukker og pærer; rør om på middels varme til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til pærene er veldig møre, bærene har kollapset, og smakene har blandet seg, av og til omrøring, i ca. 30 minutter. Ta av varmen; kast kanelstangbitene. Bruk en potetmoser til å mose blandingen grovt. Overfør chutneyen til en bolle og avkjøl. FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finhakket ingefær for å sikre en tydelig, pirrende smak.
- 2La chutneyen småkoke i 30 minutter for å la smakene virkelig integreres og pæreskivene bli nydelig møre.
- 3Sørg for å fjerne kanelstangene før mosing, slik at ikke de bitre notene tar over.
Serveringsforslag
Denne fargerike og dekorative chutneyen er perfekt som akkompagnement til en innbydende ostetallerken, eller som et overraskende pålegg på et frokostbrød. Dens komplekse sødme, syre og varme trekker også godt veksel på en tørr, fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-, pære- og ingefærrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-, pære- og ingefærrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-, pære- og ingefærrøre?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-, pære- og ingefærrøre er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-, pære- og ingefærrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-, pære- og ingefærrøre?▼
En porsjon av Tranebær-, pære- og ingefærrøre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
