Tranebær- og valnøttkake (upside down)
En smakfull oppskrift på tranebær- og valnøttkake med «upside down»-effekt. Perfekt som dessert eller til kaffebordet. Enkel å lage og pyntet med bær og nøtter.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 4.1 dl ferske eller frosne tranebær (200 g; ikke tin dem hvis de er frosne)
- 1.8 dl grovhakkede, ristede valnøtter (85 g)
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, myknet
- 1.8 dl sukker
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl godt ristet kulturmelk
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet 25 cm støpejernspanne
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 4.1 dl ferske eller frosne tranebær (200 g; ikke tin dem hvis de er frosne)
- 1.8 dl grovhakkede, ristede valnøtter (85 g)
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, myknet
- 1.8 dl sukker
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl godt ristet kulturmelk
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet 25 cm støpejernspanne
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Slik gjør du:
- Lag fyllet: Smelt smør i en stekepanne over middels varme.
- Sving pannen for å dekke bunnen og sidene med smøret.
- Rør inn brunt sukker. La det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 1 til 2 minutter.
- Strø deretter tranebær og valnøtter jevnt over smøret i pannen, og fjern fra varmen.
- Lag kaken: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Pisk mykt smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 til 6 minutter.
- Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Rør inn vaniljeekstrakt.
- Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen vekselvis med kulturmelk i omganger. Begynn og avslutt med melblanding, og bland til det akkurat er kombinert (ikke overbland).
- Stek kaken: Varm fyllet i stekepannen over middels høy varme til det begynner å boble.
- Skje forsiktig røren over fyllet og jevn den ut.
- Raskt overfør kaken til ovnen.
- Stek til kaken er gyldenbrun og en trepinne kommer ut ren, ca. 25 til 30 minutter.
- La kaken avkjøle i pannen på en rist i 15 minutter.
- Bruk en tynn kniv til å løsne kantene inne i pannen.
- Snu deretter en serveringsplate over pannen og vend kaken opp på tallerkenen.
- La kaken avkjøle helt på tallerkenen på en rist, ca. 1 time.
- Server kaken ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne fantastiske tranebær- og valnøttkaken har et ikonisk «snudd opp ned»-utseende som gjør den helt unik. Oppskriften har røtter tilbake til den amerikanske tradisjonen med «upside down cake», men er gitt en norsk vri med deilige tranebær og nøtter. Resultatet er en utrolig saftig og smakfull kake som passer perfekt til høstens hyggestunder og hyggelige sammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med tranebær for å få en god balanse mellom søtt og syrlig i kaken.
- 2For å få en nydelig effekt, sørg for at smør-sukkerblandingen dekker godt i bunnen av formen før du tilsetter bærene og nøttene.
- 3Pass på at du ikke overmixer deigen, det kan gjøre kaken tung. Bland bare til ingrediensene er akkurat kombinert.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til en varm kopp kaffe eller te. Topp gjerne med litt lett pisket krem for en deilig kontrast til de syrlige tranebærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og valnøttkake (upside down)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og valnøttkake (upside down). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og valnøttkake (upside down)?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og valnøttkake (upside down) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og valnøttkake (upside down) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og valnøttkake (upside down)?▼
En porsjon av Tranebær- og valnøttkake (upside down) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
