Tranebær og pæresyltetøy med krydder
Lær hvordan du lager en deilig tranebær quince chutney som passer til jul og høst. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner og tips.
Om denne retten
Denne tradisjonelle tranebær- og pæresyltetøyen med krydder er som tatt ut av en gammel bondekokebokk. Dens dype, komplekse smaker skaper den perfekte starten på et høstmåltid, enten det serveres som en forrett eller som en del av et ostebrett. Med sin vakre, mørkerøde farge og smak av krydder, er denne chutnien virkelig noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 340 gram ferske eller tintede frosne tranebær, sortert
- 2,4 dl kvint- eller eplegelé (ca. 340 gram)
- 1 rød paprika, hakket (ca. 2,4 dl)
- 0,6 dl tettpakket mørkebrunt sukker
- 3/4 teskje malt korianderfrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 3/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rosiner
- 0,6 dl eplesidereddik
- 10 cm stripe med fersk sitronzest, fjernet med en grønnsaksskreller
- 1 middels stor løk, skivet (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- 340 gram ferske eller tintede frosne tranebær, sortert
- 2,4 dl kvint- eller eplegelé (ca. 340 gram)
- 1 rød paprika, hakket (ca. 2,4 dl)
- 0,6 dl tettpakket mørkebrunt sukker
- 3/4 teskje malt korianderfrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 3/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rosiner
- 0,6 dl eplesidereddik
- 10 cm stripe med fersk sitronzest, fjernet med en grønnsaksskreller
- 1 middels stor løk, skivet (ca. 2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele kombiner alle ingrediensene unntatt løk og la det småkoke, rør av og til, i 30 minutter. Tilsett løk og la det småkoke i 20 minutter, eller til chutnien er tykk. Chutneyen kan lages én uke i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 2Server chutneyen avkjølt eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å sortere bort eventuelle umodne eller skadde tranebær for best mulig resultat.
- 2For en enda dypere smak, la chutneyen småkoke litt lengre, opp til 45 minutter.
- 3Ers du ikke fan av het mat, kan du utelate eller redusere mengden tørkede røde pepperflak.
Serveringsforslag
Denne fylde og krydrede chutnien passer perfekt til et utvalg av modne, gjerne lokalproduserte oste som camembert, brie eller geitost. Server den også gjerne sammen med knekkebrød, nøtter og friske, søtsyrlige epler for en komplett og smakfull forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær og pæresyltetøy med krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær og pæresyltetøy med krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær og pæresyltetøy med krydder?▼
Total tilberedningstid for Tranebær og pæresyltetøy med krydder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær og pæresyltetøy med krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær og pæresyltetøy med krydder?▼
En porsjon av Tranebær og pæresyltetøy med krydder inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
