Tranebær- og pæresyltetøy
Oppskrift på en frisk og søt tranebær og pæresyltetøy som passer perfekt til høst- og vintermåltider. Enkelt å lage hjemme.
Om denne retten
Denne tranebær- og pæresyltetøyen er en perfekt forrett for høstsesongen. De dype, rødlige bærene kontrasteres av de søte, saftige pærene og den varme, krydrede smaken av ingefær og røde pepperflak. Oppskriften har røtter i amerikansk tradisjon, men tilpasses nordiske smaker med norske bær og friske, nordiske urter. Servér den som en raffinert, men enkel forrett, eller hold den i kjøleskapet for en smakfull påleggskost.
Ingredienser
- 1. 1 pose på 340 gram tranebær, sortert
- 2. 1,2 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 3. 1,2 dl rosiner
- 4. 2 pærer, skrellet og hakket
- 5. 2 teskjeer revet sitronskall
- 6. 0,6 dl finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 7. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 2,4 dl hakket løk
- 9. 0,6 dl eplecidereddik
- 10. 1 teskje sennepsfrø
- 11. 1/8 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1 pose på 340 gram tranebær, sortert
- 2. 1,2 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 3. 1,2 dl rosiner
- 4. 2 pærer, skrellet og hakket
- 5. 2 teskjeer revet sitronskall
- 6. 0,6 dl finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 7. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 2,4 dl hakket løk
- 9. 0,6 dl eplecidereddik
- 10. 1 teskje sennepsfrø
- 11. 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. I en tykk gryte kombinerer du tranebærene, det brune sukkeret, rosiner, pærene, skallet, ingefærroten, rød pepperflak, løk, eddik, sennepsfrø og salt, og lar det småkoke, av og til omrørt, i 20 til 25 minutter, eller til bærene har sprukket. Chutneyen holder seg, dekket og avkjølt, i to uker. Server chutneyen ved romtemperatur.
- 22. I en tykk gryte kombinerer du tranebærene, det brune sukkeret, rosiner, pærene, skallet, ingefærroten, rød pepperflak, løk, eddik, sennepsfrø og salt, og lar det småkoke, av og til omrørt, i 20 til 25 minutter, eller til bærene har sprukket. Chutneyen holder seg, dekket og avkjølt, i to uker. Server chutneyen ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sortere bærene godt før du begynner - fjern eventuelle umodne eller skadede bær. Tilsett eddiken gradvis og smak til underveis for å finne den rette balansen mellom søtt og syrlig. La chutneyen få litt tid til å tykne opp - den vil bli deilig tykk og geleaktig når den er ferdig kokt. Bytt gjerne ut pærene med epler hvis du foretrekker det, eller bruk en blanding av begge.
Serveringsforslag
Denne syltetøyen er utmerket som pålegg på sprø knekkebrød eller litt løvtynn brioche. Den passer også utmerket til oster, spesielt nøtteaktige varianter som manchego eller comté. Servér gjerne med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og pæresyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pæresyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pæresyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og pæresyltetøy er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og pæresyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pæresyltetøy?▼
En porsjon av Tranebær- og pæresyltetøy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
