Oppskrift på tranebær- og pærechutney - enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

340 g tranebær, sortert

1,2 dl godt pakket mørkt brunt sukker

1,2 dl rosiner

2 pærer, skrelt og hakket

2 ts revet sitronskall

0,6 dl finhakket fersk ingefærrot, skrelt

0,5 ts tørkede rød chili flakes

2,4 dl hakket løk

0,6 dl eplecidereddik

1 ts sennepsfrø

0,125 ts salt

Ingredienser

4porsjoner

340 g tranebær, sortert

1,2 dl godt pakket mørkt brunt sukker

1,2 dl rosiner

2 pærer, skrelt og hakket

2 ts revet sitronskall

0,6 dl finhakket fersk ingefærrot, skrelt

0,5 ts tørkede rød chili flakes

2,4 dl hakket løk

0,6 dl eplecidereddik

1 ts sennepsfrø

0,125 ts salt

Slik gjør du:

I en tykkbunnet gryte kombinerer du tranebærene, det brune sukkeret, rosiner, pærene, sitronskallet, ingefærroten, rød chili flakes, løk, eddik, sennepsfrø og salt.

La blandingen småkoke, rør av og til, i 20 til 25 minutter, eller til bærene har sprukket og chutneyen har tyknet.

Chutneyen holder seg, tildekket og avkjølt, i opptil to uker i kjøleskap.

Server chutneyen ved romtemperatur.

Om denne retten

Denne tranebær- og pærechutneyen er et perfekt tilbehør for høstsesongen. De dype, rødlige bærene kontrasteres av de søte, saftige pærene og den varme, krydrede smaken av ingefær og rød chili. Oppskriften har røtter i amerikansk tradisjon, men passer utmerket til nordiske smaker. Servér den som et raffinert, men enkelt tilbehør, eller oppbevar den i kjøleskapet for en smakfull påleggskost.

Tips og Varianter

1Sørg for å sortere bærene godt før du begynner - fjern eventuelle umodne eller skadede bær. Tilsett eddiken gradvis og smak til underveis for å finne den rette balansen mellom søtt og syrlig. La chutneyen få litt tid til å tykne opp - den vil bli deilig tykk og geleaktig når den er ferdig kokt. Bytt gjerne ut pærene med epler hvis du foretrekker det, eller bruk en blanding av begge.

Serveringsforslag

Denne chutneyen er utmerket som pålegg på sprø knekkebrød eller litt løvtynn brioche. Den passer også utmerket til oster, spesielt nøtteaktige varianter som manchego eller comté. Servér gjerne med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert rett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tranebær- og pærechutney?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pærechutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pærechutney?▼

Total tilberedningstid for Tranebær- og pærechutney er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tranebær- og pærechutney vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pærechutney?▼

En porsjon av Tranebær- og pærechutney inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.