Tranebær- og pekannøtt-rugelach
Oppskrift på tranebær- og pekannøtt-rugelach – sprø og smakfulle julekaker med tranebær og pekannøtter. Perfekt til jul og høytid.
Foto av mehmetakifarts på Pexels
Ingredienser
- 225 g usaltet smør (romtemperert)
- 225 g kremost
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 2,4 dl lett ristede, hakkede pekannøtter
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 3 ss smeltet smør
- 1 egg
- 2 ss vann
Ingredienser
- 225 g usaltet smør (romtemperert)
- 225 g kremost
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 2,4 dl lett ristede, hakkede pekannøtter
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 3 ss smeltet smør
- 1 egg
- 2 ss vann
Slik gjør du:
- Pisk sammen smør og kremost med en elektrisk mikser. Med mikseren på lav hastighet, tilsett gradvis mel.
- Form deigen til tre korte kaker. Pakk inn og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ha tranebærene i en liten kjele, dekk med vann og kok opp. Fjern fra varmen og la avkjøle. Sil av vannet.
- Bland sammen pekannøtter, brunt sukker og kanel i en liten bolle.
- Rull ut en deigkake til en sirkel på ca. 25 cm i diameter. Pensle med smeltet smør.
- Strø over sukker- og nøtteblandingen samt tranebærene.
- Bruk en pizzaskjærer til å dele deigen i 12 spisser.
- Rull opp hver spiss fra den brede enden og legg dem på et bakepapirkledd eller non-stick bakeark.
- Pensle rugelachen med eggeblandingen (egg blandet med vann).
- Stek i 15-20 minutter, eller til de er gyldne og faste.
Om denne retten
Disse krumkakene er en smakseksplosjon av syrlig tranebær og deilig, ristet pekannøtt. Oppskriften stammer fra den jødiske kulturen, hvor rugelach har vært et elsket bakverk i generasjoner. Med sin flakete deig og overdådige, knasende fyll, er disse tranebær- og pekannøtt-rugelachene et perfekt innslag på kaffebordets julefavoritter.
Tips og Varianter
- 1For beste resultat, la deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer – dette gir en luftigere og mer smakfull bunn.
- 2Liker du en ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt malt ingefær eller kardemomme i fyllblandingen.
- 3Pass på å ikke overfylle rugelachene, da dette kan føre til at de sprekker under steking.
Serveringsforslag
Disse tranebær- og pekannøtt-rugelachene er et perfekt følge til en god, varm kopp kaffe eller te. De passer også glimrende som en søt, julete dessert, servert med en klatt lettrømme og et glass multemousse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og pekannøtt-rugelach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pekannøtt-rugelach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pekannøtt-rugelach?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og pekannøtt-rugelach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og pekannøtt-rugelach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pekannøtt-rugelach?▼
En porsjon av Tranebær- og pekannøtt-rugelach inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
