Tranebær- og pekannøtt-rugelach
Oppskrift på tranebær-pekannøtt rugelach – sprø og smakfulle julekaker med tranebær og pekannøtter. Perfekt til jul og høytid.
Om denne retten
Disse krumkakene er en smakseksplosjon av syrlig tranebær og deilig, ristet pekannøtt. Oppskriften stammer fra den jødiske kulturen, hvor rugelach har vært en elsket bakverk i generasjoner. Med sin flaky deig og overdådige, knasende fyll, er disse tranebær- og pekannøtt-rugelachene et perfekt innslag på kaffebordets julefavoritter.
Ingredienser
- 1. 225 gram (2 staver) usaltet smør (romtemperert)
- 2. 225 gram kremost
- 3. 4,7 dl hvetemel eller kake-mel
- 4. 1,2 dl tørkede tranebær (craisins)
- 5. 2,4 dl lett ristet, hakkede pekannøtter
- 6. 2,4 dl lyst brunt sukker
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 3 spiseskjeer smeltet smør
- 9. 1 egg blandet med 2 spiseskjeer vann til pensling
Ingredienser
- 1. 225 gram (2 staver) usaltet smør (romtemperert)
- 2. 225 gram kremost
- 3. 4,7 dl hvetemel eller kake-mel
- 4. 1,2 dl tørkede tranebær (craisins)
- 5. 2,4 dl lett ristet, hakkede pekannøtter
- 6. 2,4 dl lyst brunt sukker
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 3 spiseskjeer smeltet smør
- 9. 1 egg blandet med 2 spiseskjeer vann til pensling
Fremgangsmåte
- 11. Med en elektrisk mikser (visp), pisk sammen smør og kremost. Med mikseren på lav hastighet, gradvis tilsett mel. Form til tre korte kaker. Pakk inn og sett i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en liten kjele, dekk tranebærene med vann og kok opp. Fjern fra varmen og la avkjøle. Sil av vannet. I en liten bolle, bland sammen pekannøtter, brunt sukker og kanel. Rull deigen ut til 10-tommers sirkler. Pensle med det smeltede smøret. Strø over sukker- og nøtteblandingen samt tranebærene. Bruk en pizzaskjærer til å dele deigen i 12 spisser. Rull opp hver spiss og legg dem på et bakepapirkledd eller non-stick bakeark. Pensle rugelachen med eggeblandingen. Stek i 15 minutter eller til de er gyldne og faste.
Tips og Varianter
- 1For beste resultat, la deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer - dette gir en luftigere og mer smakfull bunn.
- 2Likker du en ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt malt ingefær eller kardemomme i fyllblandingen.
- 3Pass på å ikke overfylle rugelachene, da dette kan føre til at de sprekker under steking.
Serveringsforslag
Disse tranebær- og pekannøtt-rugelachene er et perfekt følge til en god, varm kopp kaffe eller te. De passer også glimrende som en søt, julete dessert, servert med en visp lettrømt og et glass multemousse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og pekannøtt-rugelach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pekannøtt-rugelach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pekannøtt-rugelach?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og pekannøtt-rugelach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og pekannøtt-rugelach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pekannøtt-rugelach?▼
En porsjon av Tranebær- og pekannøtt-rugelach inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
