Tranebær- og kumquatsaus
Lær hvordan du lager en deilig tranebær kumquat saus som passer til både kjøttretter og som topping. Enkel oppskrift med friske smaker.
Om denne retten
Denne spennende tranebær- og kumquatsausen tar deg rett inn i en smaksfull verden av søt-syrlige smaker og intense farger. Inspirert av den nordiske naturen, kombinerer den den kraftige frukten fra tranebær med den unike citrussmaken fra kumquats. Sammen skaper de et syrlig-søtt smaksunivers som løfter enhver hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl kumquats (ca. 250–280 gram), trimmet
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1,8 dl vann
- 4. 1 pose ferske eller frosne tranebær (ca. 340 gram) (8,3 dl)
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl kumquats (ca. 250–280 gram), trimmet
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1,8 dl vann
- 4. 1 pose ferske eller frosne tranebær (ca. 340 gram) (8,3 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Prikk kumquats 2 eller 3 ganger med en skarp gaffel. Dekk kumquats rikelig med kaldt vann i en tung, middels stor kjele og kok opp. Sil av vannet og skyll med kaldt vann, gjenta dette 2 ganger til (for å fjerne bitterhet). Kok opp kumquats, sukker og vann (3/4 kopp) i den skylte kjelen (væsken vil ikke dekke kumquats) over høy varme, og rør til sukkeret har løst seg opp. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, uten lokk, under omrøring av og til, i 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la kumquats avkjøles i sirupen i ca. 20 minutter. Overfør kumquats med en hullsleiv til en bolle, og la sirupen bli igjen i kjelen. Tilsett tranebær og 1/4 teskje salt i sirupen, og kok opp over høy varme, rør av og til. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk, under omrøring av og til, til bærene sprekker, ca. 8–12 minutter. Ta kjelen av varmen. Mens tranebærene koker, del kumquats i lengderetningen i kvarte, og kast eventuelle frø. Rør kumquats inn i tranebærblandingen og overfør til en bolle. La det avkjøles helt, og rør av og til, i ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Husk å koke kumquats rikelig i flere omganger for å fjerne all bitterhet.
- 2Del kumquatskivene i to for å fange opp alle de små frøene, som kan være litt bitre.
- 3La sausen avkjøles grundig for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne rike, fargerike sausen er et fantastisk tilbehør til saftig hvitt kjøtt, som kylling eller fisk. Prøv den også sammen med en kremet potetmos eller nøytrale grønnsaker for å skape en balansert og velsmakende rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og kumquatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og kumquatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og kumquatsaus?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og kumquatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og kumquatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og kumquatsaus?▼
En porsjon av Tranebær- og kumquatsaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
