Tranebær- og kumquat-saus
Lær hvordan du lager en deilig tranebær-kumquat saus som passer perfekt til julens middager. En enkel oppskrift med friske smaker.
Om denne retten
Den tradisjonelle tranebærsausen får en eksotisk vri med tilføyelsen av de søte og sprø kumquatene. Dette gir en herlig balanse av syre, sødme og friskhet som er perfekt som forrett til julemiddagen eller som tilbehør til kalkunen. Retten er enkel å tilberede på forhånd og lar deg konsentrere deg om resten av juleribba når gjestene ankommer.
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper sukker
- 2. 4,7 dl vann
- 3. 170 gram ferske kumquats, delt i fire på langs (omtrent 1 stor kopp), frø fjernet
- 4. 570 gram ferske eller frosne tranebær (omtrent 5 ½ kopper)
- 5. ½ kopp gule rosiner
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper sukker
- 2. 4,7 dl vann
- 3. 170 gram ferske kumquats, delt i fire på langs (omtrent 1 stor kopp), frø fjernet
- 4. 570 gram ferske eller frosne tranebær (omtrent 5 ½ kopper)
- 5. ½ kopp gule rosiner
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner sukker, 2 kopper vann og kumquats i en stor kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til kumquats er nesten gjennomsiktige, omtrent 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør kumquats til en liten bolle. Tilsett tranebær i sukkerlaken i pannen; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til bærene sprekker, omtrent 7 minutter. Tilsett rosiner og la det småkoke til de er myke, ytterligere ca. 4 minutter. Overfør tranebærsausen til en middels stor bolle. FORHANDSVARE: Kumquats og tranebærsaus kan lages 5 dager i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før videre bruk. Rett før servering, tilsett kumquats i tranebærsausen.
- 22. Kombiner sukker, 2 kopper vann og kumquats i en stor kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til kumquats er nesten gjennomsiktige, omtrent 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør kumquats til en liten bolle. Tilsett tranebær i sukkerlaken i pannen; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til bærene sprekker, omtrent 7 minutter. Tilsett rosiner og la det småkoke til de er myke, ytterligere ca. 4 minutter. Overfør tranebærsausen til en middels stor bolle. FORHANDSVARE: Kumquats og tranebærsaus kan lages 5 dager i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før videre bruk.
- 33. Rett før servering, tilsett kumquats i tranebærsausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kumquats for best tekstur og smak - de har en delikat sitrusaroma som passer perfekt sammen med tranebærene.
- 2Oppbevar ferdig saus separat fra kumquatene i kjøleskapet for å bevare krisphet og friskhet.
- 3Tilsett kumquatene like før servering for at de ikke skal bli for myke i den varme sausen.
Serveringsforslag
Servér den spreke tranebær- og kumquatsausen som en delikat forrett sammen med krydrede kjøttboller, eller som et smakfullt tilbehør til julekalkunen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og kumquat-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og kumquat-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og kumquat-saus?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og kumquat-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og kumquat-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og kumquat-saus?▼
En porsjon av Tranebær- og kumquat-saus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
