Tranebær- og kandisert appelsinchutney
Lær hvordan du lager en smakfull cranberrystuing med kandiserte appelsiner. Perfekt til høytider og som tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne delikate chutneyen er et nydelig møte mellom søt, krydret kandisert appelsin og den friske surheten fra tranebær. Det er en tradisjonell norsk tilbehørskondiment som løfter enhver forretter eller osteanretning med sine komplekse, balanserte smaker.
Ingredienser
- Én stor navleoransje med skinn
- 16,6 dl vann, fordelt
- 1,2 dl sukker
- 2 kanelstenger, fordelt
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 spiseskje mørk rom
- 2 teskjeer eplesidereddik
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1,2 dl ferske eller frosne tranebær
Ingredienser
- Én stor navleoransje med skinn
- 16,6 dl vann, fordelt
- 1,2 dl sukker
- 2 kanelstenger, fordelt
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 spiseskje mørk rom
- 2 teskjeer eplesidereddik
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1,2 dl ferske eller frosne tranebær
Fremgangsmåte
- 1Skjær appelsinen i 1/4-tommers tykke skiver; skjær skivene i 1/4-tommers terninger. Legg dem i en tung, middels stor kjele; tilsett 3 kopper vann. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Sil av, skyll, og la det renne godt av. Kok opp igjen med 3 kopper vann; skyll og sil av. Sett appelsinteinene tilbake i samme kjele. Tilsett 3/4 kopp vann, 1/2 kopp sukker og en kanelstang. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. La det småkoke forsiktig til all væsken har fordampet, omtrent 30 minutter.
- 2Kok opp brunt sukker, rom, eddik, allehånde, 1/4 kopp vann og en kanelstang i en kjele. Bland inn tranebærene. Kok til det dannes en tykk sirup, rør av og til, i ca. 10 minutter. Bland inn appelsinen; kok i 1 minutt. Overfør chutneyen til en liten bolle og avkjøl. (Den kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å koke appelsinen lenge nok til at all væsken fordamper for å få den perfekt kandiserte konsistensen.
- 2Tips 2: Bytt gjerne ut mørk rom med en god kvalitets portvin for ekstra dybde i smaken.
- 3Tips 3: Dryss litt revet appelsinskall over chutneyen for en frisk, aromatisk finish.
Serveringsforslag
Den søt-sure chutneyen er et nydelig komplement til en kremet getost eller en mørk, nøtteaktig blåmuggost. Server gjerne sammen med sprø, ferske brødskiver eller knekkebrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og kandisert appelsinchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og kandisert appelsinchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og kandisert appelsinchutney?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og kandisert appelsinchutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og kandisert appelsinchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og kandisert appelsinchutney?▼
En porsjon av Tranebær- og kandisert appelsinchutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
