Tranebær-, fiken- og pinot noir-chutney
Lær hvordan du lager en smakfull chutney med bringebær, fiken og pinot noir. Perfekt som tilbehør til ost og kjøttretter, spesielt i høstsesongen.
Om denne retten
Denne tranebær-, fiken- og Pinot Noir-chutneyen er en utrolig smakfull og deilig forrett som bringer høstens smaker til bordet. Den er inspirert av den klassiske kombinasjonen av bær, frukt og krydder, men med en vri som løfter den til nye høyder. Pinot Noir-vinen gir en rik og fyldig sødme, mens de tørre fikene og friske tranebærene gir en herlig kontrast av teksturer og syrlige nyanser.
Ingredienser
- 3,6 dl Pinot Noir
- 12 tørkede fiken, hakket
- 1,8 dl sukker
- 3 skiver appelsinskall
- 1 (5 cm) fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 9,5 dl ferske eller frosne tranebær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3,6 dl Pinot Noir
- 12 tørkede fiken, hakket
- 1,8 dl sukker
- 3 skiver appelsinskall
- 1 (5 cm) fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 9,5 dl ferske eller frosne tranebær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vinen i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, tilsett fiken, og la dem trekke til de er myke, ca. 30 minutter. Sil av væsken, og oppbevar vinen og fiken separat.
- 2Bland sukker, 1 1/2 kopper vann, den reserverte vinen, appelsinskall og ingefær i en stor kjele, og kok opp over høy varme. Kok til sukkeret er helt oppløst, ett eller to minutter. Tilsett halvparten av tranebærene og kok, rør av og til, til bærene har sprukket og er veldig myke, ca. 10 minutter. Rør inn resten av tranebærene og de oppbløtte fiken, og kok i ytterligere 5 minutter. Smak til med lett salt og pepper.
- 3Kast appelsinskallet, og skrap chutneyen over i en serveringsskål. Server ved romtemperatur eller avkjølt. Chutneyen kan lages 24 timer i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Husk å la fikene trekke godt i vinen for å få maksimal smak.\nFor en ekstra fyldig sødme, kan du redusere vinen ytterligere før du blander den med resten av ingrediensene.\nSørg for å bruke ferske eller frosne tranebær for best mulig konsistens og smak.
Serveringsforslag
Denne chutneyen passer utmerket som forrett til viltretter, oster eller lette kjøttretter. Den kan også serveres som en smakfull ledsager til en nybakt brunchtallerken med varme scones eller på et ostetallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-, fiken- og pinot noir-chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-, fiken- og pinot noir-chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-, fiken- og pinot noir-chutney?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-, fiken- og pinot noir-chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-, fiken- og pinot noir-chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-, fiken- og pinot noir-chutney?▼
En porsjon av Tranebær-, fiken- og pinot noir-chutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
