Oppskrift på frisk tranebær- og ananassalsa

Ingredienser

4porsjoner

1 stor ananas (ca. 1,8 kg), skrelt, kjernet og skåret i 1,5 cm biter

1 middels løk, hakket

1 ss vegetabilsk olje

1 pose (340 g) ferske tranebær (ikke frosne)

0,8 dl mørkt brunt sukker, eller etter smak

0,6 dl Seville-appelsinjuice (eller 2 ss fersk limesaft og vanlig appelsinjuice)

2,4 dl korianderstilker, grovhakket

Ingredienser

4porsjoner

1 stor ananas (ca. 1,8 kg), skrelt, kjernet og skåret i 1,5 cm biter

1 middels løk, hakket

1 ss vegetabilsk olje

1 pose (340 g) ferske tranebær (ikke frosne)

0,8 dl mørkt brunt sukker, eller etter smak

0,6 dl Seville-appelsinjuice (eller 2 ss fersk limesaft og vanlig appelsinjuice)

2,4 dl korianderstilker, grovhakket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C med risten i øvre tredjedel.

Vend ananas og løk med olje og 1/2 ts salt i en stor, firkantet bakeplate.

Stek i ovnen, rør om av og til, til ananasen er lett karamellisert i kantene, i 40 minutter til 1 time.

I mellomtiden, kjør tranebærene i en foodprosessor til de er grovhakket.

Overfør tranebærene til en stor bolle og rør inn 1/3 kopp (ca. 0,8 dl) brunt sukker.

Tilsett den varme, stekte ananasblandingen til tranebærblandingen.

Rør til sukkeret har løst seg opp.

Rør inn sitrusjuice.

Smak til med mer brunt sukker og salt om nødvendig.

Avkjøl salsaen helt.

Rør inn koriander rett før servering.

La salsaen stå, tildekket, i minst 1 time for å la smakene sette seg.

Om denne retten

Denne salsaen er en fargerik og smakfull reise gjennom deilige frukter. Kombinasjonen av søt, saftig ananas og den friske syrligheten fra tranebær er en sann fryd for ganen. Retten har sine røtter i den meksikanske tradisjonen, men det er lett å se hvorfor den har blitt en favoritt også her i Norge – den er perfekt som en lett og oppkvikkende forrett eller som tilbehør til en større middag.

Tips og Varianter

1Nøkkelen til suksess er å steke ananaskubbene til de får en deilig gyllen farge og karamellisert kant. Ikke nøl med å la dem stå litt ekstra i ovnen for maksimal smak!

2Forstå at tranebær kan variere stort i størrelse og fasthet, så smak deg gjerne frem til riktig sødme ved å justere sukkermengden.

3For en ekstra krydret vri, prøv å bytte ut halvparten av korianderstilkene med fersk mynte!

Serveringsforslag

Denne friske og fargerike salsaen er et perfekt supplement til grillet hvit fisk eller kylling. Den tilfører en herlig syrlig og fruktig balanse til de mer nøytrale proteinene. Servér gjerne med en kjølig, aromatisk hvitvin for å løfte hele retten. Den passer også utmerket som tilbehør til tortillachips.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tranebær- og ananassalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og ananassalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og ananassalsa?▼

Total tilberedningstid for Tranebær- og ananassalsa er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tranebær- og ananassalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og ananassalsa?▼

En porsjon av Tranebær- og ananassalsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.