Tradisjonelle hamantascher
Oppskrift på tradisjonelle hamantaschen, deilige jødiske småkaker fylt med frukt eller poppy seed, perfekte for purim og andre feiringer.
Om denne retten
Hamantaschen, de ikoniske trekantede jødiske småkakene, er en smakfull reise tilbake i tid. Denne tradisjonelle oppskriften byr på deilige smaker av søt frisk appelsin, fyldig daddelkrem og sprø butterdeig - en perfekt kombinasjon av tradisjoner og moderne smaksnyanser.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 1,2 dl vegetabilsk fett (for eksempel smørfett)
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 2 teskjeer finrevet frisk appelsinskall
- 8. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 9. 1,6 dl fyll, for eksempel dadel- og appelsinfyll, eple- og rosinfyll, plommesyltetøy, valmuefrøfyll eller aprikos- eller kirsebærsyltetøy
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 1,2 dl vegetabilsk fett (for eksempel smørfett)
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 2 teskjeer finrevet frisk appelsinskall
- 8. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 9. 1,6 dl fyll, for eksempel dadel- og appelsinfyll, eple- og rosinfyll, plommesyltetøy, valmuefrøfyll eller aprikos- eller kirsebærsyltetøy
Fremgangsmåte
- 11. Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.
- 2I en annen bolle, med en elektrisk mikser, pisker du smørfett, sukker og egg på middels hastighet til det er lyst og luftig.
- 3Tilsett revet skall og saft, og pisk til det er godt blandet.
- 4Tilsett melblandingen, rør forsiktig til en jevn deig dannes.
- 5Samle deigen til en ball og trykk den flatt til en skive.
- 6Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 3 timer og opptil 2 dager.
- 7Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 8Del deigen i to.
- 9På en lett melet overflate, kjevle ut den ene halvdelen av deigen (hold den andre innpakket og kald) til ca. 0,6 cm tykk.
- 10Bruk en 7,5 cm (3-tommers) utstikker for å stikke ut så mange runder som mulig.
- 11Overfør rundene forsiktig med en metallspatel til et stort bakepapirkledd stekebrett, med ca. 1,3 cm (1/2 tomme) mellomrom.
- 12Kjevle ut restene og stikk ut flere runder.
- 13Legg 1 teskje fyll i midten av hver runding, og brett opp kantene for å danne trekantede kokies som ligner en trekantet hatt, ved å klemme hjørnene sammen og la fyllet være synlig.
- 14(Klem deigen godt sammen slik at sømmene ikke er synlige, og sørg for at sidene er stramme nok til at kokies ikke lekker fyll under stekingen.)
- 15Stek hamantaschen i midten av ovnen i 20 minutter, eller til de er blekgullfargede.
- 16Avkjøl hamantaschen på stekebrettet i 5 minutter, og overfør dem deretter til avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 17Lag flere hamantaschen med resten av deigen og fyllet på samme måte.
- 18Oppbevar hamantaschen i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen er godt avkjølt før du kjevler den ut, da det gjør den enklere å håndtere.
- 2Ersett gjerne 1/4 av melkvannet med frisk appelsinjuice for en ekstra frisk smak.
- 3For et mørkere preg, pensle de ferdige hamantaschene med et lett eggeplommestrøk før steking.
Serveringsforslag
Servér de varme hamantaschene sammen med en god kopp te eller kaffe - de sprø, søte kakene passer perfekt til en rolig stund. Legg gjerne til litt vitnende fløtekrem eller vaniljeis for en ekstra dekadent nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonelle hamantascher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonelle hamantascher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonelle hamantascher?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonelle hamantascher er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonelle hamantascher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonelle hamantascher?▼
En porsjon av Tradisjonelle hamantascher inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
