Tradisjonell senegalesisk suppe '21'-klubben
Oppdag hvordan du lager den tradisjonelle senegalesiske suppen '21' klubb. En smakfull rett perfekt for helårssmakingen. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Tradisjonell senegalesisk '21'-klubbsuppe er et komplekst og deilig mesterverk som bringer sammen uventede smaker i en rik og kremet konsistens. Denne suppen, som stammer fra den livlige gaten St-Louis i Senegals hovedstad Dakar, er et vitnesbyrd om den lokale matkulturens kreativitet og dybde.
Ingredienser
- 1. 3 sure epler, for eksempel Granny Smith
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 2 gulrøtter, hakket
- 4. 1 stor hvit løk, hakket
- 5. 0,6 dl rosiner
- 6. 1 hvitløksfedd, hakket
- 7. 3 spiseskjeer karrypulver
- 8. 2 spiseskjeer hvetemel (helst ubleket)
- 9. 19 dl kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje hermetisk tomatpuré
- 11. 1,2 dl kremfløte
- 12. Pynt: flaske-mango chutney
Ingredienser
- 1. 3 sure epler, for eksempel Granny Smith
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 2 gulrøtter, hakket
- 4. 1 stor hvit løk, hakket
- 5. 0,6 dl rosiner
- 6. 1 hvitløksfedd, hakket
- 7. 3 spiseskjeer karrypulver
- 8. 2 spiseskjeer hvetemel (helst ubleket)
- 9. 19 dl kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje hermetisk tomatpuré
- 11. 1,2 dl kremfløte
- 12. Pynt: flaske-mango chutney
Fremgangsmåte
- 11. Skrell og kjern e epler og hakk dem. I en tykk kjele, varm smør over middels varme til skummet legger seg, og kok epler, gulrøtter, løk, rosiner og hvitløk, rør av og til, til de begynner å mykne, 10 til 12 minutter. Tilsett karri og kok, rør om, 1 minutt. Tilsett mel og kok, rør om, 2 minutter. Rør inn buljong og tomatpuré, og la det småkoke under lokk i 1 time og 20 minutter. Rør inn fløte og salt etter smak, og la det småkoke uten lokk i 10 minutter. Avkjøl suppen, og kjør den i en food processor eller blender i porsjoner til den er jevn. Sil suppen gjennom en sikt over en stor bolle, og avkjøl til den er kald, 2 til 3 timer.
- 22. Skrell og kjern e epler og hakk dem. I en tykk kjele, varm smør over middels varme til skummet legger seg, og kok epler, gulrøtter, løk, rosiner og hvitløk, rør av og til, til de begynner å mykne, 10 til 12 minutter. Tilsett karri og kok, rør om, 1 minutt. Tilsett mel og kok, rør om, 2 minutter. Rør inn buljong og tomatpuré, og la det småkoke under lokk i 1 time og 20 minutter. Rør inn fløte og salt etter smak, og la det småkoke uten lokk i 10 minutter.
- 33. Avkjøl suppen, og kjør den i en food processor eller blender i porsjoner til den er jevn. Sil suppen gjennom en sikt over en stor bolle, og avkjøl til den er kald, 2 til 3 timer.
- 44. Pynt hver porsjon med omtrent 1/2 teskje chutney.
- 55. Pynt hver porsjon med omtrent 1/2 teskje chutney.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet under den lange koketiden - det er den som utvikler den nydelige, nyanserte smaken.\nPrøv å erstatte karri med andre varme, aromatiske krydder som krydder fra Vest-Afrika, som for eksempel djinn-djin, for en unik vri.\nFor en rikere tekstur, knus noen av eplene med en gaffel etter at de er kokt møre, før du blender suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen er best servert som en forrett, etterfulgt av en lettere hovedrett. Den nydelige syrlige og kremete konsistensen passer perfekt sammen med et glass tørt hvitvin eller et lett øl fra Vest-Afrika.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell senegalesisk suppe '21'-klubben?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell senegalesisk suppe '21'-klubben. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell senegalesisk suppe '21'-klubben?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell senegalesisk suppe '21'-klubben er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell senegalesisk suppe '21'-klubben vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell senegalesisk suppe '21'-klubben?▼
En porsjon av Tradisjonell senegalesisk suppe '21'-klubben inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
