Toscansk tomat- og artisjokksuppe
Oppskrift på tuscan tomat og artiskokksuppe - en smakfull og enkel rett perfekt for en varmende forrett eller lett middag. Enkel å lage med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne toskanske tomat- og artisjokksuppen er som en hyggelig godkveld i en kopp. De myke artisjokkhjerter og deilige kryddere som basilikum og herbes de Provence gir en jordnær, velsmakende base, mens de søte grillede paprikabitene og den kremete halv-og-halv skaper en nydelig kontrast. Denne suppen er et perfekt forvarsel til en italiensk middag, eller en varm og tilfredsstillende lunsj på en kald høstdag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 gram) boks artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 1 (425 gram) boks hermetiske tomater med italiensk smak, hakket
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl hakkede ovnsbakte røde paprika
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje herbes de Provence
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1,8 dl fettfri halv-og-halv
- 1,2 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 gram) boks artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 1 (425 gram) boks hermetiske tomater med italiensk smak, hakket
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl hakkede ovnsbakte røde paprika
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje herbes de Provence
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1,8 dl fettfri halv-og-halv
- 1,2 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett artisjokkhjerter, tomater, grønnsaksbuljong, grillede paprika, basilikum, herbes de Provence, salt og pepper; skru ned varmen og la det småkoke under lokk til smakene har blandet seg, ca. 20 minutter.
- 2Overfør artisjokk, tomater og grillede paprika til en blender med en hullsleiv; kjør til det er jevnt.
- 3Rør inn halvparten og halvparten i buljongen i gryten. Tilsett den moste artisjokkblandingen; rør forsiktig til det er godt blandet.
- 4Rør inn parmesanost før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å la smakene utvikle seg - la suppen småkoke under lokk i 20 minutter for at alle ingrediensene skal få blande seg ordentlig.
- 2Du kan erstatte halv-og-halv med lettmelk for en lettere variant, eller gå all-in med fløte for en rikere og mer fyldig suppe.
- 3For en ekstra sprø tekstur kan du riste noen brødterninger i pannen med litt olje og topping av suppen rett før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen nyter godt av et par skiver sprøstekt focaccia eller et utvalg av italienske pølser og salater for en komplett antipasti-inspirert middag. En frisk, lett salat med arugula og sitronvinaigrette kan også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toscansk tomat- og artisjokksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toscansk tomat- og artisjokksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toscansk tomat- og artisjokksuppe?▼
Total tilberedningstid for Toscansk tomat- og artisjokksuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toscansk tomat- og artisjokksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toscansk tomat- og artisjokksuppe?▼
En porsjon av Toscansk tomat- og artisjokksuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
