Toskansk tomat- og artisjokksuppe

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

1 liten løk, hakket

3 fedd hvitløk, hakket

1 (425 g) boks artisjokkhjerter, drenert og hakket

1 (425 g) boks hermetiske tomater med italiensk smak, hakket

2.5 dl grønnsaksbuljong

1.25 dl hakkede ovnsbakte røde paprika

1 ts tørket basilikum

1 ts herbes de Provence

salt og nykvernet svart pepper etter smak

2 dl fettfri halv-og-halv

1.25 dl revet parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

1 liten løk, hakket

3 fedd hvitløk, hakket

1 (425 g) boks artisjokkhjerter, drenert og hakket

1 (425 g) boks hermetiske tomater med italiensk smak, hakket

2.5 dl grønnsaksbuljong

1.25 dl hakkede ovnsbakte røde paprika

1 ts tørket basilikum

1 ts herbes de Provence

salt og nykvernet svart pepper etter smak

2 dl fettfri halv-og-halv

1.25 dl revet parmesanost

Slik gjør du:

Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme.

Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til de er myke, ca. 5 minutter.

Tilsett artisjokkhjerter, tomater, grønnsaksbuljong, grillede paprika, basilikum, herbes de Provence, salt og pepper.

Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til smakene har blandet seg, ca. 20 minutter.

Overfør artisjokk, tomater og grillede paprika til en blender med en hullsleiv; kjør til det er jevnt.

Rør inn halv-og-halv i buljongen i gryten.

Tilsett den moste artisjokkblandingen; rør forsiktig til det er godt blandet.

Rør inn parmesanost før servering.

Om denne retten

Denne toskanske tomat- og artisjokksuppen er som en hyggelig godkveld i en kopp. De myke artisjokkhjertene og deilige krydderne som basilikum og herbes de Provence gir en jordnær, velsmakende base, mens de søte grillede paprikabitene og den kremete halv-og-halv skaper en nydelig kontrast. Denne suppen er et perfekt forvarsel til en italiensk middag, eller en varm og tilfredsstillende lunsj på en kald høstdag.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å la smakene utvikle seg – la suppen småkoke under lokk i 20 minutter for at alle ingrediensene skal få blande seg ordentlig.

2Du kan erstatte halv-og-halv med lettmelk for en lettere variant, eller gå all-in med fløte for en rikere og mer fyldig suppe.

3For en ekstra sprø tekstur kan du riste noen brødterninger i pannen med litt olje og toppe suppen med dem rett før servering.

Serveringsforslag

Denne suppen nytes godt med et par skiver sprøstekt focaccia eller et utvalg av italienske pølser og salater for en komplett antipasti-inspirert middag. En frisk, lett salat med ruccola og sitronvinaigrette kan også være en perfekt ledsager.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Toskansk tomat- og artisjokksuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toskansk tomat- og artisjokksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Toskansk tomat- og artisjokksuppe?▼

Total tilberedningstid for Toskansk tomat- og artisjokksuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Toskansk tomat- og artisjokksuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Toskansk tomat- og artisjokksuppe?▼

En porsjon av Toskansk tomat- og artisjokksuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.