Tortillasuppe med chili og tomater
Lær hvordan du lager en varmende tortillasuppe med chili og tomater. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Foto av Den Romi McRod på Pexels
Ingredienser
- 4 tørkede pasilla-chili, vasket, stilket og frøet
- 2 tørkede chiles de árbol, stilket
- 225 g tomater, delt i fire
- 1 stor hvit løk, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 2 liter kyllingkraft; eller 12 dl redusert-salt kyllingbuljong utvannet med 7 dl vann
- 2 ss talg eller vegetabilsk olje
- 1 ts tørket epazote eller oregano, smuldret
- 3 til 9,5 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 (15- til 18-cm) mais tortillas, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 (170–225 g) avokado, kuttet i 1,5 cm biter
- 1,2 dl smuldret cotija-ost (også kalt queso añejo) eller ricotta salata
- 0,6 dl crema eller rømme utvannet med 1 ss vann
- Utstyr: et termometer for frityrsteking
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 4 tørkede pasilla-chili, vasket, stilket og frøet
- 2 tørkede chiles de árbol, stilket
- 225 g tomater, delt i fire
- 1 stor hvit løk, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 2 liter kyllingkraft; eller 12 dl redusert-salt kyllingbuljong utvannet med 7 dl vann
- 2 ss talg eller vegetabilsk olje
- 1 ts tørket epazote eller oregano, smuldret
- 3 til 9,5 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 (15- til 18-cm) mais tortillas, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 1 (170–225 g) avokado, kuttet i 1,5 cm biter
- 1,2 dl smuldret cotija-ost (også kalt queso añejo) eller ricotta salata
- 0,6 dl crema eller rømme utvannet med 1 ss vann
- Utstyr: et termometer for frityrsteking
- Tilbehør: limebåter
Slik gjør du:
- Rist chiliene i en tørr, tung stekepanne (ikke non-stick) over middels høy varme, vend dem med tang, til de er myke og har fått en lett fargeendring, omtrent 30 sekunder.
- Grovhakk 1 pasillachili og sett til side.
- Mos tomater, løk, hvitløk, chiles de árbol (inkludert frø) og de resterende 3 pasillachiliene sammen med 1,2 dl kraft i en blender.
- Varm opp talg i en stor, tung gryte over middels varme til det skinner.
- Kok deretter puréen under omrøring ofte, til den har redusert til halvparten og begynner å feste seg til bunnen, ca. 15–20 minutter.
- Rør inn de resterende 1,8 liter kraft, epazote og 1 ts salt, og la det småkoke uten lokk i 45 minutter.
- Mens suppen småkoker, varm opp 2,5 cm olje til 175°C i en dyp, 25-cm tung stekepanne.
- Stek tortillastykker, en neve om gangen, til de er gylne, 30–45 sekunder per batch.
- Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre lett med salt.
- Fordel tortillastykker og avokado i suppeskåler og hell suppen over.
- Strø over ost, drypp med crema, og topp med smuldret chili.
Om denne retten
Tortillasuppe med chili og tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede chiles de árbol, stilket, tomater, delt i fire, stor hvit løk, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortillasuppe med chili og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortillasuppe med chili og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortillasuppe med chili og tomater?▼
Total tilberedningstid for Tortillasuppe med chili og tomater er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortillasuppe med chili og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortillasuppe med chili og tomater?▼
En porsjon av Tortillasuppe med chili og tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
