Klassisk spansk tortilla de patatas
Lær hvordan du lager en autentisk spansk tortilla de patatas med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller hovedrett, klar på under 60 minutter!
Foto av Maxi Gagliano på Pexels
Ingredienser
- 1.3 kg Yukon Gold-poteter (6-8 stk), skrelt og skåret i 0.5 cm skiver
- 2 ts kosher salt, pluss mer til smak
- 4.7 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 10 store egg, pisket lett
Ingredienser
- 1.3 kg Yukon Gold-poteter (6-8 stk), skrelt og skåret i 0.5 cm skiver
- 2 ts kosher salt, pluss mer til smak
- 4.7 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 10 store egg, pisket lett
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor sil, strø over 2 ts salt, og vend godt slik at de dekkes. La stå i 30 minutter. Tørk dem tørre med kjøkkenpapir.
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett potetene og kok, vend av og til, til de er sprø og møre, ca. 10–15 minutter.
- Tilsett løk i pannen med potetene; kok til løk og potetene er myke, 5–8 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre potetblandingen til en stor bolle; la det avkjøle litt. Sil oljen over i en varmebestandig bolle; sett til side.
- Tilsett egg i potetblandingen; krydre med salt. Rens pannen.
- Varm opp 0.6 dl av den reserverte oljen på middels høy varme (oppbevar resten av oljen til senere bruk).
- Tilsett eggblandingen, og legg potetene slik at de er dekket av eggeblandingen.
- Reduser varmen til middels; kok tortillaen til den er nesten stivnet (den vil være litt rennende på toppen), ca. 25–30 minutter.
- Vend den opp ned på et stort fat. Skyv den forsiktig tilbake i pannen med den brune siden opp.
- Stek til den er gyllen på bunnen og gjennomstekt, ca. 4 minutter til.
- Server varm eller romtemperert. Skjær i båter. Tortillaen kan lages 2 timer i forveien og oppbevares i romtemperatur.
Om denne retten
Den tradisjonelle spanske tortilla de patatas er en kulinarisk perle som har stått sterkt i den iberiske matarven i generasjoner. Dette enkle, men smaksrike måltidet er skapt for å feire de enkle gleder i livet - en kremet, krydret potetomelett med varme, søtlige smaksnoter fra løken. Perfekt for en avslappende tapas-kveld sammen med venner, eller som en rustikk forrett som innleder et spansk-inspirert måltid.
Tips og Varianter
- 1Skrell potetene og la dem ligge i saltvann i 30 minutter før steking for å få en ekstra krydret smak.
- 2Bruk god kvalitets olivenolje - det gir fantastisk fylde og aroma til retten.
- 3Rør eggene godt sammen med potetene for å sikre en jevn konsistens gjennom hele tortillaen.
Serveringsforslag
Server den spanske tortillaen lunken, gjerne med et utvalg spanske pølser, oliven og et glass kald cava for en klassisk tapas-stemning. En enkel salat med friske urter kan også være et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk spansk tortilla de patatas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk spansk tortilla de patatas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk spansk tortilla de patatas?▼
Total tilberedningstid for Klassisk spansk tortilla de patatas er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk spansk tortilla de patatas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk spansk tortilla de patatas?▼
En porsjon av Klassisk spansk tortilla de patatas inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
