Tomattærter
Lær hvordan du lager deilige tomatterter med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett måltid, med friske tomater og sprø bunn.
Om denne retten
Tomattærter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, spiseskje sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 225 gram (2 staver) smør, veldig kaldt, kuttet i små biter
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 0,6 dl isvann, eller etter behov
- 6. 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. Smør til å pensle paiformen
- 9. Finmalt maismel, til å drysse på paiformene
- 10. 8 mellomstore runde tomater
- 11. 2 spiseskjeer, pluss 2 teskjeer Dijon-sennep (1 teskje per småpai)
- 12. 2,4 dl revet cheddarost (2 spiseskjeer per småpai)
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. 2 spiseskjeer, pluss 2 teskjeer olivenolje (1 teskje per småpai)
- 15. 1 stor eggehvite, til eggepensling
- 16. Basilikum, tynnsnittet, til pynt
- 17. Spesialutstyr: 8 aluminiumsformer på 3 tommer
Ingredienser
- 1. 225 gram (2 staver) smør, veldig kaldt, kuttet i små biter
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 0,6 dl isvann, eller etter behov
- 6. 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. Smør til å pensle paiformen
- 9. Finmalt maismel, til å drysse på paiformene
- 10. 8 mellomstore runde tomater
- 11. 2 spiseskjeer, pluss 2 teskjeer Dijon-sennep (1 teskje per småpai)
- 12. 2,4 dl revet cheddarost (2 spiseskjeer per småpai)
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. 2 spiseskjeer, pluss 2 teskjeer olivenolje (1 teskje per småpai)
- 15. 1 stor eggehvite, til eggepensling
- 16. Basilikum, tynnsnittet, til pynt
- 17. Spesialutstyr: 8 aluminiumsformer på 3 tommer
Fremgangsmåte
- 11. Lag tartdeig: Legg mel, smør, salt og sukker i arbeidsbollen til en food processor. Puls raskt til smøret er på størrelse med erter. Tilsett veldig kaldt, isende vann i en tynn stråle til deigen akkurat samler seg. Tøm arbeidsbollen ut på bakepapir og del deigen i to. Bruk endene av papiret til å forme to baller. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til bruk.
- 22. Lag karamellisert løk: Varm opp olivenoljen i en stekepanne til den er varm, og kok løken under konstant omrøring til den er gyllen. Ta av varmen og la den avkjøle. Sett til side.
- 33. For å sette sammen tartlettene: Ta åtte små paiformer, pensle med smør og strø rikelig med maisenna. Del deigen i åtte like store deler, og legg sju av dem tilbake i kjøleskapet (de må holdes kalde). Kjevle ut deigen til en 10 cm stor sirkel, den skal være ganske tykk – du vil ikke ha den for tynn, ellers vil tomatene trenge gjennom bunnen. Legg hver deigsirkel i en paiform og gjenta til alle åtte er fylt. Plasser formene med deig på bakeplater.
- 44. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 55. Pensle bunnen av deigskallene med 1 teskje sennep. Legg i hver skal: 2 ss revet cheddarost, 1 ss karamellisert løk, 4 skiver tomat, litt salt og pepper, og 1 teskje olivenolje.
- 66. Brett inn kantene av deigen rundt tomatene, og pensle deigen med eggehvite. Stek i 30 til 45 minutter. Rett før servering, pynt med basilikum. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomattærter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomattærter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomattærter?▼
Total tilberedningstid for Tomattærter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomattærter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomattærter?▼
En porsjon av Tomattærter inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
