Ingredienser
- 2 ss druekjerneolje
- 0.8 dl hakket selleri
- 0.8 dl hakket sjalottløk
- 0.6 dl eplejuice
- 0.6 dl tomatjuice
- 8 modne tomater, grovhakket
- 1 boks (425 g) fersken, avrent, eller ferske fersken, skrelt og hakket
- 1 ts salt
- 0.6 dl vaniljeyoghurt
- 2 ss honning
- 2 ss smør, romtemperert
- 6 blader mynte, tynne skiver, til pynt
- 6 blader basilikum, tynne skiver, til pynt
Ingredienser
- 2 ss druekjerneolje
- 0.8 dl hakket selleri
- 0.8 dl hakket sjalottløk
- 0.6 dl eplejuice
- 0.6 dl tomatjuice
- 8 modne tomater, grovhakket
- 1 boks (425 g) fersken, avrent, eller ferske fersken, skrelt og hakket
- 1 ts salt
- 0.6 dl vaniljeyoghurt
- 2 ss honning
- 2 ss smør, romtemperert
- 6 blader mynte, tynne skiver, til pynt
- 6 blader basilikum, tynne skiver, til pynt
Slik gjør du:
- Varm druekjerneolje i en kjele over middels høy varme. Tilsett selleri og sjalottløk, og sautér til sjalottløken er gjennomsiktig.
- Reduser varmen til middels. Tilsett eplejuice og tomatjuice. Kok opp.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke. Tilsett tomatene og la det koke i 25 til 30 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og tilsett ferskenene.
- Kjør blandingen glatt med en stavmikser, eller avkjøl i 5 minutter og ha den i en food processor.
- Sett kjelen tilbake på svak varme. Tilsett salt, yoghurt og honning. La det småkoke i 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn smør.
- Fordel suppen i boller og pynt med basilikum og mynte.
Om denne retten
Denne kremete og balanserte tomatsuppen er et smakfullt møte mellom tomatens sødme og den friske, fruktige ferskenens syre. Oppskriften kombinerer to av sommerens mest elskede ingredienser på en uventet, men deilig måte. Nyt denne suppen som en forfriskende forrett en varm sommerkveld, eller server den som et lett og lettvint hovedmåltid.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige tomater for best resultat. Fersken er også et must – bruk ferske eller hermetiske, avhengig av sesong.
- 2Ta suppen av varmen like før servering for å bevare ferskheten i ferskensmaken.
- 3En klatt rømme eller crème fraîche gir en deilig kontrast til den kremete suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat. Det er også et herlig ledsager til sprø, krydrede brødkrutonger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet tomat- og ferskensuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet tomat- og ferskensuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet tomat- og ferskensuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet tomat- og ferskensuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet tomat- og ferskensuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet tomat- og ferskensuppe?▼
En porsjon av Kremet tomat- og ferskensuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
