Tomatsuppe og fersken-suppe
Lær hvordan du lager en enkel og deilig tomat- og fersken-suppe perfekt for sommermåltider. En lett og forfriskende forrett som imponerer.
Om denne retten
Denne kremet og balanserte tomattsuppen er et smakfullt møte mellom tomatens sødme og den friske, fruktiske ferskenens syre. Oppskriften kombinerer to av sommerens mest elskede ingredienser på en uventet, men deilig måte. Nyt denne suppen som en forfriskende forrett en varm sommerkveld, eller server den som et lett og lettvint hovedmåltid.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 2. 0,8 dl hakket selleri
- 3. 0,8 dl hakket sjalottløk
- 4. 0,6 dl eplejuice
- 5. 0,6 dl tomatjuice
- 6. 8 modne tomater, grovhakket
- 7. 1 (425 gram) boks fersken, avrent, eller ferske fersken, skrelt og hakket
- 8. 1 teskje salt
- 9. 0,6 dl vaniljeyogurt
- 10. 2 spiseskjeer honning
- 11. 2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 12. 6 blader hver av mynte- og basilikumblader, tynne skiver, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 2. 0,8 dl hakket selleri
- 3. 0,8 dl hakket sjalottløk
- 4. 0,6 dl eplejuice
- 5. 0,6 dl tomatjuice
- 6. 8 modne tomater, grovhakket
- 7. 1 (425 gram) boks fersken, avrent, eller ferske fersken, skrelt og hakket
- 8. 1 teskje salt
- 9. 0,6 dl vaniljeyogurt
- 10. 2 spiseskjeer honning
- 11. 2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 12. 6 blader hver av mynte- og basilikumblader, tynne skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, over middels høy varme, tilsett rapsolje, selleri og sjalottløk, og sautér til sjalottløken er gjennomsiktig. Reduser varmen til middels, og tilsett eplejuice og tomatjuice. Kok opp, og skru deretter ned varmen til lav, slik at det småkoker. Tilsett tomatene og la det koke i 25 til 30 minutter. Fjern kjelen fra varmen og tilsett ferskenene. Kjør blandingen glatt med en stavmikser, eller avkjøl i 5 minutter og ha den i en food processor. Sett kjelen tilbake på svak varme, og tilsett salt, yoghurt og honning. La det småkoke i 10 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn smør. Fordel suppen i boller og pynt med basilikum og mynte.
- 2Serveringsforslag: Rømme eller crème fraîche er et flott tilbehør til denne suppen.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige tomater for best resultat. Fersken er også et must - bruk ferske eller hermetiske, avhengig av sesong.\nTa suppen av varmen like før servering for å bevare ferskheten i ferskensmaken.\nEn klatt rømme eller crème fraîche gir en deilig kontrast til den kremete suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt, grønt salat. Det er også et herlig ledsager til sprø, krydrete brødkrutoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe og fersken-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe og fersken-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe og fersken-suppe?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe og fersken-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe og fersken-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe og fersken-suppe?▼
En porsjon av Tomatsuppe og fersken-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
