Tomatsuppe med sopp
Lær hvordan du lager en deilig tomat- og sopp-suppe med vår enkle oppskrift. Perfekt for en varmende forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne klassiske tomatsuppen med sopp er en smaksrik hyllest til høstens smaker. Kombinasjonen av søte tomater, fyldig sopp og den lette syrlige tonen fra rødvinen skaper en kompleks og harmonisk suppe som virkelig varmer sjelen. Retten har sine røtter i Italia, hvor den tradisjonelt serveres som en enkel, men deilig forrett.
Ingredienser
- 1 løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 9,5 dl ferske skivede sopp
- 1 ½ kopper storfekraft
- 2,4 dl vann
- ¼ kopp rødvin
- ¼ kopp tomatpuré
- nykvernet svart pepper etter smak
- ¼ kopp revet Parmesanost
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 1 løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 9,5 dl ferske skivede sopp
- 1 ½ kopper storfekraft
- 2,4 dl vann
- ¼ kopp rødvin
- ¼ kopp tomatpuré
- nykvernet svart pepper etter smak
- ¼ kopp revet Parmesanost
- 2 ss hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje og smør i en middels stor kjele. Kok løk og hvitløk til de er myke.
- 2Tilsett sopp og la det koke i 5 minutter.
- 3Hell i buljong, vann og vin. Tilsett tomatpuré. Krydre etter smak. Varm opp gjennom. Hell opp i skåler. Pynt med ost og persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske og velsmakende sopp for best resultat. Stek soppene ordentlig for å få ut maksimal smak.\nFor en enda fyldigere suppe kan du bruke en blanding av ulike sopptyper, som sjampinjong, østerssopp og kantareller.\nDu kan også prøve å erstatte rødvinen med litt balsamico for en søtere og mer kompleks syre.
Serveringsforslag
Tomatsuppen er et perfekt ledsager til et kraftig brød, som f.eks. focaccia eller grove landbrød. For å komplettere måltidet kan du servere den med en frisk salat med rucola og parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med sopp?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med sopp?▼
En porsjon av Tomatsuppe med sopp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
