Tomatsuppe med parmesancroutoner
Lær hvordan du lager en deilig tomatsuppe med sprø parmesancroutons. En perfekt rett for en rask og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne deilige, kremsløye tomatsuppen er en sann kulinarisk klassiker. Oppskriften stammer fra den solrike italienske landsbygda, hvor friske tomater, gulrøtter og basilikum danner grunnlaget for en smaksrik suppe som varmer sjel og kropp. Kombinasjonen av den myke fløtesmaken og de sprø parmesan-kruntongene gir en fantastisk kontrast i hver slurk.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 3 store gulrøtter, skrellet og finhakket
- 1 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- Tre bokser á 800 g hele tomater
- 9,5 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2 ss finhakket frisk persille
- 1,2 dl kremfløte
- 2 ss hakket frisk basilikum
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 baguette, skåret i skiver
- Olivenolje, til å dryppe over
- 1,2 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 3 store gulrøtter, skrellet og finhakket
- 1 hvitløksfedd, raspet på et rivjern
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- Tre bokser á 800 g hele tomater
- 9,5 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2 ss finhakket frisk persille
- 1,2 dl kremfløte
- 2 ss hakket frisk basilikum
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 baguette, skåret i skiver
- Olivenolje, til å dryppe over
- 1,2 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en stavmikser
- 2Til suppen: I en stor kjele, varm opp smør og olje over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, hvitløk og løk, og rør om. La det koke i 5 minutter. Tilsett tomatpuré og la det koke, under omrøring, i ytterligere 2 til 3 minutter. Tilsett hermetiske tomater, buljong, persille og 1 kopp vann, og rør om. Kok opp, reduser varmen, dekk til kjelen og la det småkoke i 15 minutter.
- 3Bruk en stavmikser til å purere blandingen, men la det være igjen litt tekstur i tomatene. Tilsett fløte, basilikum og litt salt og pepper, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 4Til krutongene: Drypp baguette-skivene lett med olivenolje. Legg små hauger med parmesan i en non-stick panne. Plasser en baguetteskive oppå hver haug. Skru på middels varme. Trykk med en slikkepott mens du smelter osten inn i hver skive. Når osten er stivnet, snu skivene for å riste dem lett på den andre siden.
- 5Server suppen med 1 eller 2 krutonger oppå.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet og la suppen småkoke i 15 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 2Bruk en stavmikser til å få en silkemyk konsistens, men la litt grov tekstur av tomatbitene bli igjen.
- 3For ekstra krydder, prøv å tilsette litt cayennpepper eller chiliflak.
Serveringsforslag
Servér den varme, kremsløye tomatsuppen med et par sprø parmesan-croutoner på toppen. Den passer utmerket som en lett forrett etterfulgt av et mer robust hovedmåltid, eller som en varmende lunsj på en kald høstdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med parmesancroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med parmesancroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med parmesancroutoner?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med parmesancroutoner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med parmesancroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med parmesancroutoner?▼
En porsjon av Tomatsuppe med parmesancroutoner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
