Tomatsuppe med mandler
Oppskrift på en smakfull og forfriskende tomat- og mandel gazpacho, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tomatsuppen med mandler er et hittil ukjent mesterverk i norsk kjøkken. Kombinasjonen av friske, modne tomater, krydret med sherryeddik og avrundet med en dæsj naturell gresk yoghurt, gir en fantastisk balanse av sødme, syre og kremslør. Retter med mandler har lange tradisjoner i Middelhavsområdet, og gir en deilig nøtteaktig tekstur som løfter denne suppen til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hakkede tomater av typen vine-ripened
- 7,1 dl hakket agurk, frø fjernet men ikke skrelt
- 2,4 dl hakket rødløk
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 7,1 dl tomatjuice
- 1 spiseskje salt
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1,6 dl Dannon Oikos Naturell Gresk Yoghurt uten fett
- 2,4 dl skivede mandler, ristet
- Landsbrød eller fransk baguette
- Olivenolje til risting
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hakkede tomater av typen vine-ripened
- 7,1 dl hakket agurk, frø fjernet men ikke skrelt
- 2,4 dl hakket rødløk
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 7,1 dl tomatjuice
- 1 spiseskje salt
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1,6 dl Dannon Oikos Naturell Gresk Yoghurt uten fett
- 2,4 dl skivede mandler, ristet
- Landsbrød eller fransk baguette
- Olivenolje til risting
Fremgangsmåte
- 1Plasser tomatene i en foodprosessor og pulsér til de er finhakket, men ikke pureert til en glatt masse.
- 2Hell det over i en stor blandebolle, og gjenta prosessen med agurkene, løken og hvitløken. Når alt er i blandebollen, tilsett tomatjuicen og saltet sammen med eddiken.
- 3Visp inn den naturell greske yoghurt fra Dannon Oikos, og la suppen stå i kjøleskapet i minst en time slik at smakene kan blande seg. I mellomtiden, forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4Skjær noe landbrød eller baguette i ca. en tomme tykke skiver, og legg dem på et stekebrett. Drypp over litt olivenolje, og krydre brødet med salt og nykvernet svart pepper før du setter det i ovnen. Stek i 10-12 minutter, til det er gyllent og ristet, men fortsatt seigt i midten.
- 5Server suppen i en bolle, dryss over ristede mandler, og nyt med noe av det ristet brødet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun vine-ripened tomater for best mulig smaksutvikling.
- 2Du kan erstatte sherry-eddiken med balsamico-eddik, men reduser mengden for å unngå at den blir for kraftig.
- 3La suppen stå i kjøleskapet i minst en time før servering - dette gir smakene tid til å utvikle seg og blande seg.
Serveringsforslag
Server den varme tomatsuppen med sprø, ristet landbrød og noen ekstra ristede mandler strødd over. Et glass tørr sherry eller en crisp, frisk hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med mandler?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med mandler er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med mandler?▼
En porsjon av Tomatsuppe med mandler inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
