Tomatsuppe med hvite bønner og basilikumpesto
Lær hvordan du lager en deilig tomat- og hvitbønnesuppe med hjemmelaget pesto. Perfekt som en smakfull og sunn forrett eller lunsj.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 3 hvitløksfedd, delt i fire
- 1.2 dl tørr hvitvin eller vann
- 1 liter lavsaltet grønnsaksbuljong
- 4.7 dl hermetiske cannellini-bønner, skylt og avrent
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 2 laurbærblad
- 0.5 ts kosher-salt, delt
- 2 store håndfuller fersk basilikum
- 0.6 dl valnøtter
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl vann (til pesto)
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 3 hvitløksfedd, delt i fire
- 1.2 dl tørr hvitvin eller vann
- 1 liter lavsaltet grønnsaksbuljong
- 4.7 dl hermetiske cannellini-bønner, skylt og avrent
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 2 laurbærblad
- 0.5 ts kosher-salt, delt
- 2 store håndfuller fersk basilikum
- 0.6 dl valnøtter
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl vann (til pesto)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er gyllen, 3 til 5 minutter.
- Tilsett selleri, gulrøtter og hvitløk; kok, rør av og til, til grønnsakene mykner, 3 til 5 minutter.
- Tilsett vin; rør for å skrape opp brune biter fra bunnen av gryten.
- Tilsett kraft, bønner, tomater, laurbærblad og 1/4 ts salt.
- Kok opp suppen; skru ned varmen, dekk til og la småkoke, rør av og til, til gulrøttene er veldig myke, 15 til 20 minutter.
- Lag pestoen: Kjør basilikum, valnøtter, svart pepper, resten av 1/4 ts salt og 0.6 dl vann i en blender til en jevn puré.
- Overfør pestoen til en bolle.
- Fjern laurbærbladene fra suppen og kast dem.
- Kjør forsiktig halvparten av suppen i blenderen til en jevn puré; overfør til en bolle.
- Gjenta med den resterende halvparten av suppen.
- Fordel suppen i 4 skåler, legg en klatt med pesto i hver, og rør inn.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne tomatsuppen med hvite bønner og pesto er et smaksrikt og næringsrikt måltid som kan nytes hele året. Den kombinerer den dype, søte smaken av tomater med den kremete teksturen fra bønnene og den friske, urterike pestoen. Opprinnelig en tradisjonell italiensk rett, har denne suppen blitt populær over hele verden for sin evne til å virkelig tilfredsstille og varme sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for å få best mulig smak – det gir suppen en dybde og fylde som ikke kan matches av hermetiske tomater.
- 2For en enda kremere tekstur, kan du kjøre litt av bønnene gjennom en blender før du tilsetter dem til suppen.
- 3La pestoen stå i romtemperatur en stund før servering – det lar smakene utfolde seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server suppen med noen sprøstekte brødkrutonger eller nybakte foccaciasnitter for å få en deilig kontrast i teksturen. Et glass tørr hvitvin eller et friskt, fruktansert øl er også et perfekt drikke-match til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med hvite bønner og basilikumpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med hvite bønner og basilikumpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med hvite bønner og basilikumpesto?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med hvite bønner og basilikumpesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med hvite bønner og basilikumpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med hvite bønner og basilikumpesto?▼
En porsjon av Tomatsuppe med hvite bønner og basilikumpesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
