Tomatsuppe med fennikel og krabbe
Lær hvordan du lager en deilig tomat, fennel, og krabbesuppe. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne varme, kremalystende tomatsuppen er et fantastisk uttrykk for høstens friske smakspalette. Den byr på en spennende blanding av den søtlige, konsentrerte tomattonen og den aromatiske fennikelen, som gir en uventet, men svært velsmakende snert. Krabbekjøttet tilfører en lekker, myk tekstur, og gjør suppen til en herlig, førsteklasses forrett.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 8,3 dl hakket løk
- 2 mellomstore fennikelknoller med frøstander; knollene kjernet ut, skivet i tynne skiver, frøstandene hakket og satt til side
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser á 410 gram med hakkede tomater i juice
- 4,7 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 225 gram fersk krabbekjøtt, nøye plukket ut
- Ekstra olivenolje
- 4 1/2 tommers tykke skiver pain rustique eller rustikt fullkornsbrød, ristet
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 8,3 dl hakket løk
- 2 mellomstore fennikelknoller med frøstander; knollene kjernet ut, skivet i tynne skiver, frøstandene hakket og satt til side
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser á 410 gram med hakkede tomater i juice
- 4,7 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 225 gram fersk krabbekjøtt, nøye plukket ut
- Ekstra olivenolje
- 4 1/2 tommers tykke skiver pain rustique eller rustikt fullkornsbrød, ristet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/4 kopp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk, fennikelskiver og hvitløk; dryss lett med salt og pepper. Surr til løk og fennikel er møre, rør ofte og juster varmen til middels hvis det blir for rask bruning, ca. 15 minutter. Tilsett tomater med juice og 2 kopper buljong, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til smakene har blandet seg og grønnsakene er veldig møre, ca. 15 minutter. Rør inn krabbekjøtt og tilsett mer buljong med 1/4 kopp om gangen for å tynne ut suppen, hvis ønskelig; la det småkoke bare til det er gjennomvarmt, 3 til 4 minutter. Krydre suppen med salt og pepper. Fordel suppen i boller. Strø hver med hakkede fennikelfrø. Drypp hver porsjon med litt olje. Server med ristet brød.
- 2Varm opp 1/4 kopp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk, fennikelskiver og hvitløk; dryss lett med salt og pepper. Surr til løk og fennikel er møre, rør ofte og juster varmen til middels hvis det blir for rask bruning, ca. 15 minutter. Tilsett tomater med juice og 2 kopper buljong, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til smakene har blandet seg og grønnsakene er veldig møre, ca. 15 minutter. Rør inn krabbekjøtt og tilsett mer buljong med 1/4 kopp om gangen for å tynne ut suppen, hvis ønskelig; la det småkoke bare til det er gjennomvarmt, 3 til 4 minutter. Krydre suppen med salt og pepper.
- 3Fordel suppen i boller. Strø hver med hakkede fennikelfrø. Drypp hver porsjon med litt olje. Server med ristet brød.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kjerneføre fennikelen grundig for å fjerne den litt bitre kjernen, slik at den søte, anis-lignende smaken kommer tydelig frem.
- 2- Rist brødet rett før servering for å få en deilig sprø overflate som kontrasterer mot den kremete suppen.
- 3- Prøv å tilsette litt frisk sitronskive eller -saft for å løfte smakene og gi suppen et pirrende syrepreg.
Serveringsforslag
Nyt denne delikate tomatsuppen sammen med et glass crisp, tørr hvitvin som lar fennikelen og krabben skinne. En enkel salat med friske, grønne blader vil også være et flott supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med fennikel og krabbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med fennikel og krabbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med fennikel og krabbe?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med fennikel og krabbe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med fennikel og krabbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med fennikel og krabbe?▼
En porsjon av Tomatsuppe med fennikel og krabbe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
