Tomatsuppe med fennikel
Oppskrift på en deilig tomat- og fennelsuppe, perfekt for en lett og smakfull forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige tomatsuppen med fennikel tar deg rett tilbake til en solrik italiensk landsby. Den har en fantastisk, kompleks smak takket være den søte fennikelen og den krydrete Pernod-likøren. Servert med deilig, kremet tekstur, blir denne suppen et perfekt forrett eller et nærende måltid på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 225 gram (omtrent 2 mellomstore) fennikelfrø, hakket, frøene kastes
- 3 selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 0,6 dl Pernod-likør (valgfritt)
- 1/2 bunt fersk dill, stilker fjernet (0,6 dl trimmet)
- 1 spiseskje sellerifrø
- 1/2 teskje knust svart pepper
- 2 liter grønnsaksbuljong
- 1360 gram modne tomater, eller 7,1 dl hermetiske, skrelte hele plommetomater, grovhakket
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør (valgfritt)
- Salt etter smak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 225 gram (omtrent 2 mellomstore) fennikelfrø, hakket, frøene kastes
- 3 selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 0,6 dl Pernod-likør (valgfritt)
- 1/2 bunt fersk dill, stilker fjernet (0,6 dl trimmet)
- 1 spiseskje sellerifrø
- 1/2 teskje knust svart pepper
- 2 liter grønnsaksbuljong
- 1360 gram modne tomater, eller 7,1 dl hermetiske, skrelte hele plommetomater, grovhakket
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør (valgfritt)
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, varm opp oljen på middels varme. Tilsett fennikel og kok, rør om, til det begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett selleri, løk og hvitløk. Kok, rør om, i ytterligere 5 minutter for å la smakene blande seg. Tilsett forsiktig Pernod. (Advarsel! Det kan flambere.) Tilsett dill, sellerifrø og pepper. Hell i grønnsaksbuljong og tomater, og la blandingen koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 40 minutter.
- 2Fjern gryten fra varmen. Kjør suppen i porsjoner i en blender eller food processor med metallhakkeblad til den er jevn og glatt. Tilsett smør, hvis ønskelig, og rør til det er smeltet. Smak til og juster krydderet, eventuelt med salt.
Tips og Varianter
- 1Hakk fennikelen grovt for en saftig, knaprig tekstur\nTilsett Pernod gradvis og vær forsiktig - den kan flambere!\nKjør suppen i flere omganger for å oppnå en jevn, kremet konsistens\nBruk gjerne ferske, modne tomater for beste smak
Serveringsforslag
Avslutt suppen med en klatt fersk, hjemmelaget pestokrem og et drys ristet fennikelfrø for en ekstra smaksbombe. Server den med et glass tørr hvitvin for en perfekt opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med fennikel er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med fennikel?▼
En porsjon av Tomatsuppe med fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
