Tomatsuppe med fennikel og Pernod
Enkel oppskrift på en deilig tomat- og fennikelsuppe, perfekt som forrett eller lunsj. Full av smak med et hint av Pernod.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 225 g fennikel, hakket (frøene kastes)
- 3 selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 0.6 dl Pernod-likør (valgfritt)
- 0.6 dl fersk dill, hakket
- 1 ss sellerifrø
- 0.5 ts knust svart pepper
- 2 liter grønnsaksbuljong
- 1360 g modne tomater, eller 7.1 dl hermetiske, skrelte hele plommetomater, grovhakket
- 0.6 dl usaltet smør (valgfritt)
- Salt etter smak
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 225 g fennikel, hakket (frøene kastes)
- 3 selleristenger, hakket
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 0.6 dl Pernod-likør (valgfritt)
- 0.6 dl fersk dill, hakket
- 1 ss sellerifrø
- 0.5 ts knust svart pepper
- 2 liter grønnsaksbuljong
- 1360 g modne tomater, eller 7.1 dl hermetiske, skrelte hele plommetomater, grovhakket
- 0.6 dl usaltet smør (valgfritt)
- Salt etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett fennikel og kok under omrøring til den begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Tilsett selleri, løk og hvitløk. Kok under omrøring i ytterligere 5 minutter for å la smakene blande seg.
- Tilsett forsiktig Pernod. (Advarsel! Det kan flambere.)
- Tilsett dill, sellerifrø og pepper.
- Hell i grønnsaksbuljong og tomater, og la blandingen koke opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 40 minutter.
- Fjern gryten fra varmen.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender eller foodprosessor med metallhakkeblad til den er jevn og glatt.
- Tilsett smør, hvis ønskelig, og rør til det er smeltet.
- Smak til og juster krydderet, eventuelt med salt.
Om denne retten
Denne deilige tomatsuppen med fennikel tar deg rett tilbake til en solrik italiensk landsby. Den har en fantastisk, kompleks smak takket være den søte fennikelen og den krydrede Pernod-likøren. Servert med deilig, kremet tekstur, blir denne suppen en perfekt forrett eller et nærende måltid på en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Hakk fennikelen grovt for en saftig tekstur.
- 2Tilsett Pernod gradvis og vær forsiktig – den kan flambere!
- 3Kjør suppen i flere omganger for å oppnå en jevn, kremet konsistens.
- 4Bruk gjerne ferske, modne tomater for beste smak.
Serveringsforslag
Avslutt suppen med en klatt fersk, hjemmelaget pestokrem og et dryss ristede fennikelfrø for en ekstra smaksbombe. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin for en perfekt opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med fennikel og Pernod?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med fennikel og Pernod. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med fennikel og Pernod?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med fennikel og Pernod er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med fennikel og Pernod vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med fennikel og Pernod?▼
En porsjon av Tomatsuppe med fennikel og Pernod inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
