Tomatsuppe med agurk og gazpacho
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull tomat agurk gazpacho, perfekt for varme sommerdager. Oppskrift med friske grønnsaker og enkel tilberedning.
Om denne retten
Tomatsuppe med agurk og gazpacho er en middels krevende oppskrift i kategorien drikke som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer grovhakkede tomater (ca. 6 mellomstore), tomatbasert grønnsaksjuice, hakket rød løk (ca. 1 liten), delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En forfriskende drikk som kan tilpasses etter smak og anledning.
Ingredienser
- 11,9 dl grovhakkede tomater (ca. 6 mellomstore)
- 7,1 dl tomatbasert grønnsaksjuice
- 5,3 dl hakket engelsk hothouse-agurk (fra 1 stor), delt
- 2,4 dl hakket rød løk (ca. 1 liten), delt
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum, pluss ekstra til pynt
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer majones
- 3 små hvitløksfedd, skrelte
- 2 teskjeer ansjospasta
- Kjøpte Parmesan-krutonger (valgfritt; til pynt)
Ingredienser
- 11,9 dl grovhakkede tomater (ca. 6 mellomstore)
- 7,1 dl tomatbasert grønnsaksjuice
- 5,3 dl hakket engelsk hothouse-agurk (fra 1 stor), delt
- 2,4 dl hakket rød løk (ca. 1 liten), delt
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum, pluss ekstra til pynt
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer majones
- 3 små hvitløksfedd, skrelte
- 2 teskjeer ansjospasta
- Kjøpte Parmesan-krutonger (valgfritt; til pynt)
Fremgangsmåte
- 1Arbeid i to omganger, kjør oppdelte tomater, grønnsaksjuice, 1 1/4 kopper hakket agurk, 1/2 kopp hakket rødløk, ekstra virgin olivenolje, 2 spiseskjeer hakket basilikum, rødvinseddik, majones, hvitløk og ansjospasta i en blender til det er jevnt. Overfør til en bolle. Krydre gazpachoen med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 1 dag. Rør inn resten av den hakkede agurken og rødløken. Sett i kjøleskapet i 2 timer. Fordel gazpachoen jevnt i serveringsboller. Pynt med hakket basilikum og Parmesan-croutoner, hvis ønskelig.
- 2Arbeid i to omganger, kjør oppdelte tomater, grønnsaksjuice, 1 1/4 kopper hakket agurk, 1/2 kopp hakket rødløk, ekstra virgin olivenolje, 2 spiseskjeer hakket basilikum, rødvinseddik, majones, hvitløk og ansjospasta i en blender til det er jevnt. Overfør til en bolle. Krydre gazpachoen med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 1 dag.
- 3Rør inn resten av den hakkede agurken og rødløken i gazpachoen. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 4Fordel gazpachoen jevnt i serveringsboller. Pynt med hakket basilikum og Parmesan-croutoner, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med agurk og gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med agurk og gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med agurk og gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med agurk og gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med agurk og gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med agurk og gazpacho?▼
En porsjon av Tomatsuppe med agurk og gazpacho inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
