Forfriskende gazpacho med tomat og agurk
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull gazpacho med tomat og agurk, perfekt for varme sommerdager. Oppskrift med friske grønnsaker og enkel tilberedning.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 12 dl grovhakkede tomater (ca. 6 mellomstore)
- 7 dl tomatbasert grønnsaksjuice
- 5 dl hakket agurk (fra 1 stor), delt
- 2.5 dl hakket rødløk (ca. 1 liten), delt
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss finhakket fersk basilikum, pluss ekstra til pynt
- 2 ss pluss 1 ts rødvinseddik
- 2 ss majones
- 3 små hvitløksfedd, skrelte
- 2 ts ansjospasta
- Kjøpte parmesan-krutonger (valgfritt; til pynt)
Ingredienser
- 12 dl grovhakkede tomater (ca. 6 mellomstore)
- 7 dl tomatbasert grønnsaksjuice
- 5 dl hakket agurk (fra 1 stor), delt
- 2.5 dl hakket rødløk (ca. 1 liten), delt
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss finhakket fersk basilikum, pluss ekstra til pynt
- 2 ss pluss 1 ts rødvinseddik
- 2 ss majones
- 3 små hvitløksfedd, skrelte
- 2 ts ansjospasta
- Kjøpte parmesan-krutonger (valgfritt; til pynt)
Slik gjør du:
- Arbeid i to omganger. Kjør oppdelte tomater, grønnsaksjuice, 3 dl hakket agurk, 1.25 dl hakket rødløk, ekstra virgin olivenolje, 2 ss hakket basilikum, rødvinseddik, majones, hvitløk og ansjospasta i en blender til det er jevnt.
- Overfør til en bolle. Krydre gazpachoen med salt og pepper etter smak.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 1 dag.
- Rør inn resten av den hakkede agurken og rødløken.
- Sett i kjøleskapet i 2 timer.
- Fordel gazpachoen jevnt i serveringsboller. Pynt med hakket basilikum og parmesan-krutonger, hvis ønskelig.
Om denne retten
Forfriskende gazpacho med tomat og agurk er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer grovhakkede tomater (ca. 6 mellomstore), tomatbasert grønnsaksjuice, hakket agurk (fra 1 stor), delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forfriskende gazpacho med tomat og agurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forfriskende gazpacho med tomat og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forfriskende gazpacho med tomat og agurk?▼
Total tilberedningstid for Forfriskende gazpacho med tomat og agurk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forfriskende gazpacho med tomat og agurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forfriskende gazpacho med tomat og agurk?▼
En porsjon av Forfriskende gazpacho med tomat og agurk inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Kremet brokkolisuppe med ost
Kremet vegansk ertesuppe med gule erter
Libanesisk sitron- og linsesuppe
Kremet mais- og cheddarsuppe
