Tomatsalat og hummer med avokadorelish og skalldyrsaioli
Lær å lage en frisk og smakfull tomat- og hummer-salat med avocadorelish og skalldyrsaioli. Perfekt for en elegant forrett eller sommerfest.
Om denne retten
Tomatsalat og hummer med avokadorelish og skalldyrsaioli er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eggeplomme*, spiseskjeer rapsolje, Salt og pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 kvart liter hummerkraft laget ved å småkoke hummerkropper og hvit Mire Poix i vann i 45 minutter, deretter siles.
- 1 eggeplomme*
- 4 spiseskjeer rapsolje
- Salt og pepper
- 4 små tomater av typen vine ripe, med stilk, skrellet og skivet
- 2 (1 ¼ pund) hummer, kokt og tatt ut av skallet i hele stykker
- 1 avokado
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, revet skall og saften
- 4 basilikumblader, skivet
- 1 sjalottløk, finhakket
- Havsalt og svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 kvart liter hummerkraft laget ved å småkoke hummerkropper og hvit Mire Poix i vann i 45 minutter, deretter siles.
- 1 eggeplomme*
- 4 spiseskjeer rapsolje
- Salt og pepper
- 4 små tomater av typen vine ripe, med stilk, skrellet og skivet
- 2 (1 ¼ pund) hummer, kokt og tatt ut av skallet i hele stykker
- 1 avokado
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, revet skall og saften
- 4 basilikumblader, skivet
- 1 sjalottløk, finhakket
- Havsalt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage aioli, reduser kraften til 2 spiseskjeer og avkjøl. I en blandingsbolle, kombiner eggeplomme og kraft med en visp, og krydre med salt og pepper. Mens du blander, tilsett oljen sakte i en jevn strøm til den er helt innarbeidet, vær forsiktig med å ikke tilsette oljen for raskt. Smak til og juster krydderet, sett til side.
- 2Til salaten, del tomatene i to på tvers, kutt bunnen flat slik at tomaten kan stå oppreist. Skjær hummeren i bitestørrelse og legg dem på et stekebrett. Fjern avokadoskallet og steinen, og skjær avokadoen i 1/8-tommers skiver. Legg avokadobitene på et annet stekebrett. Drypp over ekstra virgin olivenolje, sitronsaft, og strø over en teskje med sitrzest, basilikum, sjalottløk, salt og pepper.
- 3Legg en skje aioli midt på hver tallerken. Plasser en tomatbunn i midten av aiolien, topp med 3 til 4 skiver avokado og deretter en fjerdedel av hummeren. Sett tomattoppen oppå slik at det hele settes sammen igjen. Pynt med babygrønt og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsalat og hummer med avokadorelish og skalldyrsaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsalat og hummer med avokadorelish og skalldyrsaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsalat og hummer med avokadorelish og skalldyrsaioli?▼
Total tilberedningstid for Tomatsalat og hummer med avokadorelish og skalldyrsaioli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsalat og hummer med avokadorelish og skalldyrsaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsalat og hummer med avokadorelish og skalldyrsaioli?▼
En porsjon av Tomatsalat og hummer med avokadorelish og skalldyrsaioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
