Tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli
Lær å lage en frisk og smakfull tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli. Perfekt for en elegant forrett eller sommerfest.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 dl hummerkraft (laget av hummerkropper og hvit Mire Poix)
- 1 eggeplomme
- 4 ss rapsolje
- Salt
- Pepper
- 4 små tomater (f.eks. cherrytomater på stilk), skrellet og skivet
- 2 (ca. 560 g) hummer, kokt og renset
- 1 avokado
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, revet skall og saft
- 4 basilikumblader, skivet
- 1 sjalottløk, finhakket
- Havsalt
- Svart pepper
Ingredienser
- 2 dl hummerkraft (laget av hummerkropper og hvit Mire Poix)
- 1 eggeplomme
- 4 ss rapsolje
- Salt
- Pepper
- 4 små tomater (f.eks. cherrytomater på stilk), skrellet og skivet
- 2 (ca. 560 g) hummer, kokt og renset
- 1 avokado
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, revet skall og saft
- 4 basilikumblader, skivet
- 1 sjalottløk, finhakket
- Havsalt
- Svart pepper
Slik gjør du:
- For å lage aioli, reduser hummerkraften til 2 ss og avkjøl.
- I en blandebolle, kombiner eggeplomme og den reduserte kraften med en visp. Krydre med salt og pepper.
- Mens du visper, tilsett rapsoljen sakte i en jevn strøm til den er helt innarbeidet. Vær forsiktig så du ikke tilsetter oljen for raskt.
- Smak til aiolien og juster krydderet. Sett den til side.
- Til salaten, del tomatene i to på tvers. Kutt bunnen flat slik at tomaten kan stå oppreist.
- Skjær hummeren i bitestørrelse og legg bitene på et stekebrett.
- Fjern avokadoskallet og steinen, og skjær avokadoen i ca. 3 mm tykke skiver.
- Legg avokadoskivene på et annet stekebrett.
- Drypp over ekstra virgin olivenolje og sitronsaft. Strø over en teskje sitronskall, basilikum, sjalottløk, havsalt og svart pepper.
- Anrett ved å legge en skje aioli midt på hver tallerken.
- Plasser en tomatbunn i midten av aiolien. Topp med 3 til 4 skiver avokado og deretter en fjerdedel av hummeren.
- Sett tomattoppen oppå slik at det hele settes sammen igjen.
- Pynt med babygrønt og server umiddelbart.
Om denne retten
Tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eggeplomme, rapsolje, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli?▼
En porsjon av Tomat- og hummersalat med avokadorelish og skalldyrsaioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
