Tomatsalat og grillede maisbiter med mandelvinaigrette
En frisk og smakfull salat med tomater, grillede maiskolber og mandelvinaigrette. Perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Denne sommerfriske tomatsalaten er en smakfulll og overraskende kombinasjon av søte, grillede maisbiter, krydrete mandelsmak og pikniske jalapeño-toner. Oppskriften er inspirert av den klassiske spansk-nordafrikanske smaksmiksen, med et norsk, grønnsaksfokusert vri.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer skivede mandler
- 2 teskjeer harissapaste
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje sherryeddik
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- Saften av 1 lime
- 2,4 dl grillede maiskorn
- 2 spiseskjeer ferske mynteblader, revet
- 2 spiseskjeer fersk italiensk persille, revet
- 1 spiseskje kapers, skylt
- 1 jalapeño, tynne skiver
- 1/2 teskje salt
- Nykvernet pepper
- 6 arvestomater, grovhakket (ca. 1,1 kg)
- 1,2 dl smuldret geitost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer skivede mandler
- 2 teskjeer harissapaste
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje sherryeddik
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- Saften av 1 lime
- 2,4 dl grillede maiskorn
- 2 spiseskjeer ferske mynteblader, revet
- 2 spiseskjeer fersk italiensk persille, revet
- 1 spiseskje kapers, skylt
- 1 jalapeño, tynne skiver
- 1/2 teskje salt
- Nykvernet pepper
- 6 arvestomater, grovhakket (ca. 1,1 kg)
- 1,2 dl smuldret geitost
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten: Bland mandlene, harissa og hvitløk i en liten stekepanne over middels varme og la det surre i 3 minutter. Fjern fra varmen. Visp sammen olivenoljen, eddiken, sjalottløkene og limesaften i en separat bolle, og visp deretter inn mandel-harissa-blandingen.
- 2For salaten: Vend sammen mais, mynte, persille, kapers og jalapeños i en stor bolle. Krydre med salt og noen kverner nykvernet pepper. Tilsett tomatene og vend dem inn i vinaigretten. Pynt med geitost og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Krydre mandelvinaigretten med den intense harissapasta for en ekstra smakskick.\nLa maisbiten grille seg godt for deilige, karamelliserte korn.\nBruk arvestomater for en fyldigere, mer kompleks tomatsmak.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten som en frisk og uventet forrett, eventuelt med et glass kald, tørr sherry til for å forsterke de søt-sure tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsalat og grillede maisbiter med mandelvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsalat og grillede maisbiter med mandelvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsalat og grillede maisbiter med mandelvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Tomatsalat og grillede maisbiter med mandelvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsalat og grillede maisbiter med mandelvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsalat og grillede maisbiter med mandelvinaigrette?▼
En porsjon av Tomatsalat og grillede maisbiter med mandelvinaigrette inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
