Tomatsalat med grillede maisbiter og mandelvinaigrette
En frisk og smakfull salat med tomater, grillede maiskolber og mandelvinaigrette. Perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 ss skivede mandler
- 2 ts harissapaste
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss sherryeddik
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- Saften av 1 lime
- 2.4 dl grillede maiskorn
- 2 ss ferske mynteblader, revet
- 2 ss fersk italiensk persille, revet
- 1 ss kapers, skylt
- 1 jalapeño, tynne skiver
- 0.5 ts salt
- Nykvernet pepper
- 6 arvestomater, grovhakket (ca. 1.1 kg)
- 1.2 dl smuldret geitost
Ingredienser
- 2 ss skivede mandler
- 2 ts harissapaste
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss sherryeddik
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- Saften av 1 lime
- 2.4 dl grillede maiskorn
- 2 ss ferske mynteblader, revet
- 2 ss fersk italiensk persille, revet
- 1 ss kapers, skylt
- 1 jalapeño, tynne skiver
- 0.5 ts salt
- Nykvernet pepper
- 6 arvestomater, grovhakket (ca. 1.1 kg)
- 1.2 dl smuldret geitost
Slik gjør du:
- For vinaigretten:
- Bland mandlene, harissa og hvitløk i en liten stekepanne over middels varme og la det surre i 3 minutter.
- Fjern fra varmen.
- Visp sammen olivenoljen, eddiken, sjalottløkene og limesaften i en separat bolle.
- Visp deretter inn mandel-harissa-blandingen.
- For salaten:
- Vend sammen mais, mynte, persille, kapers og jalapeños i en stor bolle.
- Krydre med salt og noen kverner nykvernet pepper.
- Tilsett tomatene og vend dem inn i vinaigretten.
- Pynt med geitost og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne sommerfriske tomatsalaten er en smakfull og overraskende kombinasjon av søte, grillede maisbiter, krydret mandelsmak og pikante jalapeño-toner. Oppskriften er inspirert av den klassiske spansk-nordafrikanske smaksmiksen, med en norsk, grønnsaksfokusert vri.
Tips og Varianter
- 1Krydre mandelvinaigretten med den intense harissapastaen for et ekstra smakskick.
- 2La maisbitene grille seg godt for deilige, karamelliserte korn.
- 3Bruk arvestomater for en fyldigere, mer kompleks tomatsmak.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten som en frisk og uventet forrett, eventuelt med et glass kald, tørr sherry til for å forsterke de søt-sure tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsalat med grillede maisbiter og mandelvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsalat med grillede maisbiter og mandelvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsalat med grillede maisbiter og mandelvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Tomatsalat med grillede maisbiter og mandelvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsalat med grillede maisbiter og mandelvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsalat med grillede maisbiter og mandelvinaigrette?▼
En porsjon av Tomatsalat med grillede maisbiter og mandelvinaigrette inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
