Tomatsalat med okra
Oppskrift på en frisk og smakfull tomat og okrasalat, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske tomatsalaten med okra er et smakfullt og uventtet møte mellom to klassiske sommersmaker. Den tradisjonelle okraen, med sin velsmakende grønnsakskarakter, balanseres perfekt av de søte, modne tomatene og den syrlige vinaigretten. Resultatet er en livlig og oppkvikkende forrett som setter tonen for et hyggelig sommermåltid.
Ingredienser
- 455 gram okra
- 3 store, modne tomater, skrellet, frøet og grovhakket
- 1 liten Boston-salat
- 0,6 dl klassisk vinaigrette, oppskrift følger
- 2 teskjeer chilolje, eller etter smak, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- En klype sukker
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 9 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl peanøttolje
- 6 ferske fuglechili, eller etter smak
- 680 gram ferske okrapodenger
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 5,9 dl storfekraft
- 1 teskje ferskpresset sitronjuice
Ingredienser
- 455 gram okra
- 3 store, modne tomater, skrellet, frøet og grovhakket
- 1 liten Boston-salat
- 0,6 dl klassisk vinaigrette, oppskrift følger
- 2 teskjeer chilolje, eller etter smak, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- En klype sukker
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 9 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl peanøttolje
- 6 ferske fuglechili, eller etter smak
- 680 gram ferske okrapodenger
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 5,9 dl storfekraft
- 1 teskje ferskpresset sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Vask og fjern toppen og bunnen på okraen, og kast eventuelle skadede eller harde bønner. Kok okraen som for kokt okra (se oppskrift nedenfor). Sil av vannet og la den avkjøle. Forbered tomatene. Vask salaten, riv den i blader, tørk dem forsiktig, og legg bladene på et stort fat. Fordel okraen oppå salaten og topp med de hakkede tomatene. Når salaten skal serveres, vend den med vinaigrette som du har tilsatt 2 teskjeer chilolje.
- 2Bland alle ingrediensene unntatt olivenoljen i en liten glassbolle og pisk godt med en gaffel eller visp. Rør gradvis inn olivenoljen, og pass på at alle ingrediensene blir godt blandet. Server umiddelbart i en sauskanne eller hell over salaten og vend forsiktig. Utbytte: ca. ¾ kopp
- 3Legg chiliene i oljen i en fin krukke og la dem ligge i en uke, til de har gitt smak til oljen. Tilsett en dråpe eller to av oljen i din vanlige matolje for en spesiell piff. Utbytte: 1 kopp
- 4Vask og fjern toppen og bunnen på okraen, og kast eventuelle skadede eller harde bønner. Varm opp oljen i en tykkbunnet kjele og sautér løken til den er gjennomsiktig. Tilsett okraen og kok den i 3 minutter, mens du rører konstant. Tilsett kraften, dekk til, og kok i ytterligere 10 minutter, eller til okraen er mør og lett kan stikkes med gaffel. Tilsett sitronsaften og server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke okraen riktig - ikke for lenge, slik at den beholder sin faste, men myke tekstur. Bruk en dæsj chilolje i vinaigretten for å gi salaten en spennende, krydret undertone. Velg fullt modne, saftfulle tomater for best mulig smak.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten som en forfriskende start på et sommerlig måltid. Den passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller en enkel, iskald øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsalat med okra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsalat med okra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsalat med okra?▼
Total tilberedningstid for Tomatsalat med okra er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsalat med okra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsalat med okra?▼
En porsjon av Tomatsalat med okra inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
