Frisk tomatsalat med hvitløkscroutoner og mozzarella – enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje, pluss 0,6 dl

3 ss smør

3 fedd hvitløk, finhakket

0.25 ts rød pepperflak

Salt og nykvernet svart pepper

0.5 ciabattabrød, skåret i små terninger

3 ss rødvinseddik

500 g røde og gule cherrytomater, delt i to

2.4 dl halverte, skivede kalamataoliven

225 g perlini-mozzarella

8 basilikumblader, hakket

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje, pluss 0,6 dl

3 ss smør

3 fedd hvitløk, finhakket

0.25 ts rød pepperflak

Salt og nykvernet svart pepper

0.5 ciabattabrød, skåret i små terninger

3 ss rødvinseddik

500 g røde og gule cherrytomater, delt i to

2.4 dl halverte, skivede kalamataoliven

225 g perlini-mozzarella

8 basilikumblader, hakket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C.

I en liten stekepanne over middels lav varme, tilsett 3 ss olivenolje, smør, hvitløk, rød pepperflak, samt salt og pepper etter smak. La det koke i ca. 4 minutter for å la smøret og oljen trekke til seg hvitløksmaken.

Tilsett det terte brødet i en stor bolle, hell over smør- og hvitløksblandingen, og vend godt slik at brødet blir dekket.

Overfør brødet til et stekebrett og stek til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen og la det avkjøle.

I en liten bolle, visp sammen den resterende olivenoljen og rødvinseddiken, og sett til side.

I en stor serveringsbolle, bland sammen tomater, oliven, mozzarella, croutoner, basilikum, samt olivenolje- og eddikblandingen.

Vend forsiktig slik at alle ingrediensene blir dekket.

La salaten stå i 10 minutter før servering.

Om denne retten

Denne tomatsalaten er en forfriskende og smakfull forrett som feirer de saftige, modne tomatenes sesong. Inspirert av den klassiske italienske caprese-salaten, setter den de søte, syrlige tomatene i kontrast med den kremete mozzarellaen og de sprø hvitløkscroutonene. Et dryss av frisk basilikum og en enkel dressing av olivenolje og rødvinseddik gir hele retten en sommerfølelse som minner om en tur langs Amalfikysten.

Tips og Varianter

1Bruk et utvalg av både røde og gule tomater for best mulig fargespill.

2La croutonene få nok tid i ovnen slik at de blir ordentlig sprø og gylne.

3Skjær mozzarellakulene i mindre biter slik at de fordeler seg jevnt utover salaten.

Serveringsforslag

Denne tomatsalaten passer perfekt som en lett og frisk forrett, enten servert alene eller sammen med et glass kald, boblende prosecco. Avslutt måltidet med et glass limonade for en fullstendig sommerfølelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tomatsalat med hvitløkscroutoner og mozzarella?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsalat med hvitløkscroutoner og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tomatsalat med hvitløkscroutoner og mozzarella?▼

Total tilberedningstid for Tomatsalat med hvitløkscroutoner og mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tomatsalat med hvitløkscroutoner og mozzarella vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tomatsalat med hvitløkscroutoner og mozzarella?▼

En porsjon av Tomatsalat med hvitløkscroutoner og mozzarella inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.