Oppskrift: Tomatsalat med fersken og kremet tofu

Ingredienser

4porsjoner

225 g silken tofu

4 ss sherryeddik, delt

4 ss olivenolje, delt

2 ss soyasaus, delt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

3 mellomstore heirloom-tomater, kuttet i 2,5 cm store båter

2,5 dl cherrytomater, delt i to

2 mellomstore ferskener, kuttet i 1,3 cm store båter

0,5 liten rødløk, tynne skiver

1,2 dl ferske maiskorn (fra 1 mellomstor maiskolbe)

2 ss hakket fersk estragon

2 ss hakket fersk kjørvel, pluss kvister til servering

3 tykke skiver grillet eller ristet landbrød, kuttet på langs i brede strimler

Ingredienser

4porsjoner

225 g silken tofu

4 ss sherryeddik, delt

4 ss olivenolje, delt

2 ss soyasaus, delt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

3 mellomstore heirloom-tomater, kuttet i 2,5 cm store båter

2,5 dl cherrytomater, delt i to

2 mellomstore ferskener, kuttet i 1,3 cm store båter

0,5 liten rødløk, tynne skiver

1,2 dl ferske maiskorn (fra 1 mellomstor maiskolbe)

2 ss hakket fersk estragon

2 ss hakket fersk kjørvel, pluss kvister til servering

3 tykke skiver grillet eller ristet landbrød, kuttet på langs i brede strimler

Slik gjør du:

Ha tofu, 2 ss eddik, 1 ss olje og 1 ss soyasaus i en blender. Blend til det blir lyst og glatt. Smak til tofukremen med salt.

Visp sammen de resterende 3 ss olje, 2 ss eddik og 1 ss soyasaus i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.

Tilsett tomater, fersken, løk, mais, estragon og hakket kjørvel i bollen. Vend forsiktig sammen. Juster krydderet etter behov.

Smør tofukremen på et fat og legg tomatsalaten over. Pynt med kjørvelkvister.

Server med brød.

Tofukremen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

Om denne retten

Tomatsalaten med fersken og tofu-krem er en frisk og smaksfull forrett som kombinerer sommerens ingredienser på en uventet og spennende måte. Den søte og syrlige dressingen gir en herlig balanse til de modne tomatene og den lette, kremete tofukremen. Dette er en perfekt forrett for en varm sommerkveld, enten det er til middag med venner eller som en forfriskende start på måltidet.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en blanding av tomater i ulike farger for ekstra visuell effekt.

2For en ekstra kremet tekstur, la tofukremen hvile litt før servering slik at den får tid til å tykne litt.

3Skjær ferske urter like før servering for best smak og utseende.

Serveringsforslag

Servér tomatsalaten med grove, sprøristede brødskiver som kan brukes til å dyppe i den lekre tofukremen. En kjølig, frisk hvitvin eller en fersk sommerdrikk som sitronvann vil løfte retten ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tomatsalat med fersken og kremet tofu?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsalat med fersken og kremet tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tomatsalat med fersken og kremet tofu?▼

Total tilberedningstid for Tomatsalat med fersken og kremet tofu er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tomatsalat med fersken og kremet tofu vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Tomatsalat med fersken og kremet tofu?▼

En porsjon av Tomatsalat med fersken og kremet tofu inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.