Tomatsalat med Caesar-dressing og sprø bacon- og parmesanchips
En frisk og smakfull tomatsalat med caesardressing, toppet med sprø bacon og parmesancrisp. Perfekt for forrett eller lett lunsj.
Om denne retten
Tomatsalat med Caesar-dressing og sprø bacon- og parmesanchips er en klassisk sommerfavoritt med en moderne vri. Den balanserer søte, syrlige og salte smaker perfekt, og passer utmerket som en lett og oppfriskende forrett. Med den sprø, nøtteaktige teksturen fra parmesanchippen og den kremet, fyldige dressingen får tomaten hovedrollen den fortjener.
Ingredienser
- 2 skiver tykkskåret bacon
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer ferskrevet parmigiano-reggiano-ost
- 1 1/2 teskje allsidig mel
- 4 ansjosfileter, skylt og hakket
- 1 liten fedd hvitløk, finrevet
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 5 mellomstore eller store heirloom-tomater, skåret på tvers i ca. 1/2 tomme tykke skiver
- Flaut havsalt og nykvernet pepper
- Vannkresse eller babyruccola, til topping
Ingredienser
- 2 skiver tykkskåret bacon
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer ferskrevet parmigiano-reggiano-ost
- 1 1/2 teskje allsidig mel
- 4 ansjosfileter, skylt og hakket
- 1 liten fedd hvitløk, finrevet
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 5 mellomstore eller store heirloom-tomater, skåret på tvers i ca. 1/2 tomme tykke skiver
- Flaut havsalt og nykvernet pepper
- Vannkresse eller babyruccola, til topping
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kok baconet i en stekepanne over middels varme, snu det underveis, til det er veldig sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir til det er avkjølt, og finhakk det deretter.
- 2Rør sammen baconet, ½ kopp parmesanost og melet i en liten bolle. Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett. Fordel bacon- og osteblandingen i 4 hauger på stekebrettet, og trykk dem flate til hver ca. 9 cm i diameter. Stek til de er gyldne og osten har smeltet, ca. 7 minutter. La dem avkjøle på stekebrettet i 5 minutter, og overfør dem forsiktig til en rist med en tynn stekespade. La dem avkjøle helt.
- 3Lag dressingen: Visp sammen ansjos, hvitløk, sitronsaft, olivenolje, Worcestershire-saus og de resterende 3 spiseskjeene med ost i en liten bolle.
- 4Anrett tomatene på et fat, og strø over salt, pepper og litt av dressingen mellom lagene. Strø ruccolaen over, og drypp med olivenolje. Bryt bacon- og parmesankrispene i bittesmå biter og legg dem i salaten.
- 5Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike farger og former på tomatene for best resultat.
- 2Skjær baconet tykkt for ekstra sprøhet, og ikke nøl med å bruke litt ekstra parmesan i chippen.
- 3La dressingen stå i 10-15 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en forfriskende start på sommermiddagen, sammen med et glass kald, mousserende hvitvin. En skive godt brød passer også utmerket til å sope opp den deilige dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsalat med Caesar-dressing og sprø bacon- og parmesanchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsalat med Caesar-dressing og sprø bacon- og parmesanchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsalat med Caesar-dressing og sprø bacon- og parmesanchips?▼
Total tilberedningstid for Tomatsalat med Caesar-dressing og sprø bacon- og parmesanchips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsalat med Caesar-dressing og sprø bacon- og parmesanchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsalat med Caesar-dressing og sprø bacon- og parmesanchips?▼
En porsjon av Tomatsalat med Caesar-dressing og sprø bacon- og parmesanchips inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
