Tomatsalat med avocado og escarole
Lær hvordan du lager en enkel og sunn tomat-, avokado- og escarolesalat. Perfekt for sommermåltider og sunn kosthold.
Om denne retten
Denne friske, fargerike tomatsalaten er et hyllest til sommeren. Kombinasjonen av søte, modne cherrytomater, sprø escarole og kremet avokado er en smakseksplosjon som virkelig får frem det beste i årets grønnsakstilbud. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle italienske caprese-salaten, men med en vri som gjør den perfekt for både uformelle middager og lette, elegante foretter.
Ingredienser
- 1. 225 gram cherrytomater, delt i to
- 2. 1,2 dl Castelvetrano-oliven, delt i fire
- 3. 0,6 dl fersk mynte, hakket
- 4. Kosher-salt
- 5. 1 stor hodesalat, mørkegrønne blader fjernet, hakket (ca. 16,6 dl)
- 6. 1 spiseskje hvit balsamicoeddik
- 7. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 avokado, avkjølt og i terninger
- 9. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 1. 225 gram cherrytomater, delt i to
- 2. 1,2 dl Castelvetrano-oliven, delt i fire
- 3. 0,6 dl fersk mynte, hakket
- 4. Kosher-salt
- 5. 1 stor hodesalat, mørkegrønne blader fjernet, hakket (ca. 16,6 dl)
- 6. 1 spiseskje hvit balsamicoeddik
- 7. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 avokado, avkjølt og i terninger
- 9. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Bland tomatene, oliven, mynte og ½ teskje salt i en stor bolle. Tilsett escarole, eddik og olivenolje, og vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt. Strø over avokado og pinjekjerner.
- 22. Fotografert av Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk godt modne, saftige cherrytomater for optimal smak og tekstur.
- 2Tips 2: La salaten trekke i litt tid før servering slik at smakene får smelte sammen.
- 3Tips 3: Bytt gjerne ut escarole med andre fine, grønne salater som arugula eller rucola for variasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forrett sammen med et glass frisk, hvitvin. Garnér den gjerne med noen ekstra pinjekjerner eller krutonger for litt sprøhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsalat med avocado og escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsalat med avocado og escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsalat med avocado og escarole?▼
Total tilberedningstid for Tomatsalat med avocado og escarole er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsalat med avocado og escarole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsalat med avocado og escarole?▼
En porsjon av Tomatsalat med avocado og escarole inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
