Tomat- og potetsalat med olivenvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk tomat- og potetsalat med smakfull olivenvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- 900 g små Yukon Gold- eller rødskinnede poteter
- Kosher-salt
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl hvitvinseddik
- Nykvernet pepper
- 0.8 dl steinfrie nicoise-oliven
- 2 stilker selleri, i terninger
- 0.6 dl grovhakkede selleriblader
- 900 g store tomater, hakket
- 0.6 dl fersk basilikum, revet
- 0.6 dl hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 900 g små Yukon Gold- eller rødskinnede poteter
- Kosher-salt
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl hvitvinseddik
- Nykvernet pepper
- 0.8 dl steinfrie nicoise-oliven
- 2 stilker selleri, i terninger
- 0.6 dl grovhakkede selleriblader
- 900 g store tomater, hakket
- 0.6 dl fersk basilikum, revet
- 0.6 dl hakket fersk gressløk
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele; dekk med vann med 5 cm tildekning. Krydre rikelig med salt og kok opp.
- Skru ned varmen og la småkoke til potetene er møre, omtrent 20 minutter.
- Sil av vannet og la potetene avkjøle i 15 til 20 minutter.
- Visp sammen olivenolje, eddik, 1 ts salt og et par kverner pepper i en middels bolle.
- Rør inn oliven og finhakket selleri.
- Del potetene i to og legg dem i en flat skål.
- Fordel tomatene over potetene, og hell vinaigretten over.
- Strø selleribladene, basilikum og gressløk over salaten, og krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle tomat- og potetsalaten har sin rot i den klassiske nicoise-salaten fra Sør-Frankrike. Kombinasjonen av sprø poteter, saftige tomater og den syrlige olivenvinaigretten er en sann delikatesse som passer perfekt som en lett forrett på varme sommerdager.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk små, nyoppgravde poteter som holder formen etter koking
- 2- Kutt tomatene i grove biter for en mer rustikk tekstur
- 3- Bland vinaigretten like før servering for å bevare kraften i oliven og urter
Serveringsforslag
Server salaten sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin for å løfte de friske, mediterrane smakene. En skive grovt brød er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og potetsalat med olivenvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og potetsalat med olivenvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og potetsalat med olivenvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og potetsalat med olivenvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og potetsalat med olivenvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og potetsalat med olivenvinaigrette?▼
En porsjon av Tomat- og potetsalat med olivenvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
