Tomats- og ferskenskål med basilikum
Oppskrift på en frisk og smakfull tomat- og fersknesalat med basilikum, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle forretten er et nydelig eksempel på hvordan man kan utnytte sesongens beste råvarer. Den friske kombinasjonen av søte fersken, syrlige tomater og krydrete basilikum gir en utrolig velbalansert og forfriskende smaksopplevelse. Oppskriften stammer fra det klassiske italienske kjøkkenet, men passer perfekt til sommeranledninger i Norge.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske basilikumblader, pluss små blader til pynt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 modne, men faste gule ferskener, delt i båter
- 4 tomater, helst en blanding av store heirloom-tomater, renset og delt i båter
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske basilikumblader, pluss små blader til pynt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 modne, men faste gule ferskener, delt i båter
- 4 tomater, helst en blanding av store heirloom-tomater, renset og delt i båter
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en liten kjele med vann. Tilsett basilikum i det kokende vannet og kok til det akkurat er visnet og har en klar grønnfarge, ca. 15 sekunder. Overfør med en hullsleiv til en blender og kjør til det er glatt. Mens maskinen går, tilsett olivenolje og 1/4 teskje salt og pepper hver.
- 2Fordel basilikumpureen på et serveringsfat. Legg på ferskenskivene og tomatene, og dryss over sitronsaft, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Pynt med hele basilikumblader og server.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men faste fersken for best resultat - de skal ha en delikat sødme som balanserer den syrlige tomatene.
- 2For en jevnere konsistens på basilikumpureen, kok basilikumen i salt vann først før du blender den.
- 3Sørg for å bruke en god kvalitets ekstra jomfru olivenolje, den vil forsterke basilikumsmaken betraktelig.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og frisk forrett sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin. Avslutt måltidet med et par modne figner og en liten skje ricotta for en komplett sommerkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomats- og ferskenskål med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomats- og ferskenskål med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomats- og ferskenskål med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Tomats- og ferskenskål med basilikum er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomats- og ferskenskål med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomats- og ferskenskål med basilikum?▼
En porsjon av Tomats- og ferskenskål med basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
