Frisk tomat- og ferskensalat med basilikum
Oppskrift på en frisk og smakfull tomat- og ferskensalat med basilikum, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Grooveland Designs på Pexels
Ingredienser
- 1 dl ferske basilikumblader, pluss små blader til pynt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 modne, men faste gule ferskener, delt i båter
- 4 tomater, helst en blanding av store heirloom-tomater, renset og delt i båter
- 1 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1 dl ferske basilikumblader, pluss små blader til pynt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 modne, men faste gule ferskener, delt i båter
- 4 tomater, helst en blanding av store heirloom-tomater, renset og delt i båter
- 1 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Kok opp en liten kjele med vann.
- Tilsett basilikum i det kokende vannet og kok til det akkurat er visnet og har en klar grønnfarge, ca. 15 sekunder.
- Overfør basilikumen med en hullsleiv til en blender og kjør til det er glatt.
- Mens maskinen går, tilsett olivenolje, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Fordel basilikumpureen på et serveringsfat.
- Legg på ferskenskivene og tomatene.
- Dryss over sitronsaft, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.
- Pynt med hele basilikumblader og server.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle forretten er et nydelig eksempel på hvordan man kan utnytte sesongens beste råvarer. Den friske kombinasjonen av søte fersken, syrlige tomater og krydret basilikum gir en utrolig velbalansert og forfriskende smaksopplevelse. Oppskriften stammer fra det klassiske italienske kjøkkenet, men passer perfekt til sommeranledninger i Norge.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men faste fersken for best resultat – de skal ha en delikat sødme som balanserer de syrlige tomatene.
- 2For en jevnere konsistens på basilikumpureen, kok basilikumen i salt vann først før du blender den.
- 3Sørg for å bruke en god kvalitets ekstra jomfru olivenolje, den vil forsterke basilikumsmaken betraktelig.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og frisk forrett sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin. Avslutt måltidet med et par modne figner og en liten skje ricotta for en komplett sommerkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk tomat- og ferskensalat med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk tomat- og ferskensalat med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk tomat- og ferskensalat med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Frisk tomat- og ferskensalat med basilikum er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk tomat- og ferskensalat med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk tomat- og ferskensalat med basilikum?▼
En porsjon av Frisk tomat- og ferskensalat med basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
