Frisk tomatpudding med urter
Oppskrift på en unik og forfriskende tomatpudding, perfekt som en lett dessert eller forrett på varme sommerdager. Enkel å lage med modne tomater.
Ingredienser
- 1360 g søte, modne tomater
- 12-15 skiver fast, hvitt brød uten skorpe
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- Sherryeddik
- Friske urter
Ingredienser
- 1360 g søte, modne tomater
- 12-15 skiver fast, hvitt brød uten skorpe
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- Sherryeddik
- Friske urter
Slik gjør du:
- Skrell tomatene og del dem i to. Skrap ut frø, saft og fruktkjøtt, og kjør dette sammen med tomatskinnene i en blender eller foodprosessor.
- Hakk tomatkjøttet og legg det i en bolle. Gni fruktkjøttet og skinnene gjennom en sil for å trekke ut mest mulig saft og smak.
- Hell halvparten av den resulterende væsken over det hakkede tomatkjøttet. Smak til blandingen med salt og pepper.
- Krydre den resterende tomatvæsken med salt og pepper etter smak.
- Skjær brødet i båter. Dypp brødbitene i den krydrede tomatvæsken.
- Legg brødet i små porsjonsformer som om du lager individuelle sommerpuddinger, eller i en stor puddingform. Legg det hakkede tomatkjøttet oppå brødet.
- Dekk med en rund skive brød på toppen. Dekk puddingen, press den lett ned, og sett den i kjøleskapet i seks til åtte timer eller over natten.
- For å servere, snu puddingen ut på en avkjølt tallerken. Pynt med friske urter.
- Server med en tomatvinaigrette laget med extra virgin olivenolje, sherryeddik og litt av den reserverte tomatpulpen. Som tilbehør kan du servere en salat med dampede små artisjokker, purre, asparges, brokkolistilker og andre sommergrønnsaker, eller bare med en kvist mynte og noen små tomater.
Om denne retten
Denne tomatpuddingen er et fantastisk smaksverk som feirer sommerens rikdom. De søte, modne tomatene danner en deilig, frisk konsistens som smelter i munnen, og kombinasjonen av brød og tomatpulp gir en unik tekstur. Inspirert av den tradisjonelle italienske pappa al pomodoro, men i en moderne, elegant form, er dette et perfekt avkjølende og oppfriskende valg for en varm sommerkveld, enten som en lett forrett eller en uventet dessert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke skikkelig modne, søte tomater for best mulig smak.
- 2Dypp brødbitene godt i den krydrede tomatvæsken for å få dem helt gjennomtrukket.
- 3Dekk puddingen godt før kjøling for å unngå at overflaten tørker ut.
Serveringsforslag
Servér tomatpuddingen med en frisk, grønn salat av dampede sommersalater som asparges, purre og brokkoliskudd, for en deilig balanse av søtt, syrlig og sprøtt. Den passer også utmerket som en lett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk tomatpudding med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk tomatpudding med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk tomatpudding med urter?▼
Total tilberedningstid for Frisk tomatpudding med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk tomatpudding med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk tomatpudding med urter?▼
En porsjon av Frisk tomatpudding med urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
