Tomatmarmelade
Lær hvordan du lager deilig tomat jam med enkel oppskrift. Perfekt som pålegg eller tilbehør til frokost og brunsj. Enkel å lage og perfekt for sommerens tomater.
Om denne retten
Tomatmarmelade er en skjult juvel i den norske kokekunsten. Denne tradisjonelle, hjemmelagede syltetøyoppskriften kombinerer de søte, modne tomatene med den friske syrligheten fra sitronjus - et klassisk smaksmøte som gir en deilig, konsentrert tomatsmak. Perfekt å smøre på varme scones eller servere med ost og kalde kjeks.
Ingredienser
- 565 gram (1 kg) modne tomater (ca. 5 store)
- 5,3 dl (450 g) sukker
- 2 eller 3 kverninger av svart pepper
- En stor klype salt
- 1 teskje ferskpresset sitronjuice
Ingredienser
- 565 gram (1 kg) modne tomater (ca. 5 store)
- 5,3 dl (450 g) sukker
- 2 eller 3 kverninger av svart pepper
- En stor klype salt
- 1 teskje ferskpresset sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Bruk en liten kniv til å fjerne stilkenden på hver tomat, og skjær deretter et grunt X i bunnen. Dypp tomatene i det kokende vannet til skinnet løsner, ca. 30 sekunder. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem avkjøle. Når de er kalde nok til å håndtere, skrell av skinnet. Kast vannet, men bruk kjelen til å koke inn syltetøyet. Del tomatene i to ved ekvator og klem forsiktig ut frø og juice. Skjær tomatene i 1,5 cm store biter. Legg tomatene tilbake i kjelen og rør inn sukker, pepper og salt. Kok opp på middels varme, rør ofte for å sikre at blandingen koker jevnt, til mesteparten av væsken har kokt inn. Hvis det av og til dannes skum på toppen, skum det av med en stor skje. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaften. Hell syltetøyet på rene glass. Sett på lokk, la det avkjøle, og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Kok opp en stor kjele med vann. Bruk en liten kniv til å fjerne stilkenden på hver tomat, og skjær deretter et grunt X i bunnen.
- 3Dypp tomatene i det kokende vannet til skinnet løsner, ca. 30 sekunder. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem avkjøle. Når de er kalde nok til å håndtere, skrell av skinnet. Kast vannet, men bruk kjelen til å koke inn syltetøyet.
- 4Del tomatene i to ved ekvator og klem forsiktig ut frø og juice. Skjær tomatene i 1,5 cm store biter.
- 5Legg tomatene tilbake i kjelen og rør inn sukker, pepper og salt. Kok opp på middels varme, rør ofte for å sikre at blandingen koker jevnt, til mesteparten av væsken har kokt inn. Hvis det av og til dannes skum på toppen, skum det av med en stor skje. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaften.
- 6Hell syltetøyet på rene glass. Sett på lokk, la det avkjøle, og oppbevar i kjøleskapet.
- 7Oppbevaring: Syltetøyet vil holde i minst 6 måneder i kjøleskapet.
- 8Syltetøyet vil holde i minst 6 måneder i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Velg godt modne, saftige tomater for best smak og tekstur
- 2- Klem forsiktig ut frø og juice før du skjærer tomatene - det gir en tykkere, mer smakfull marmelade
- 3- La marmeladen koke saktere på lavere varme for å utvikle fyldig, karamellisert smak
Serveringsforslag
Tomatmarmeladen er utmerket som søt ledsager til saltede oste som brie eller geitost, eller som pålegg på sprø kjeks eller varme, ferske scones.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Tomatmarmelade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatmarmelade?▼
En porsjon av Tomatmarmelade inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
