Tomatillogryte og tamarindssuppe med chayotesalat
Lær å lage en smakfull tomatillo og tamarind suppe med frisk chayote salat. En deilig og enkel oppskrift perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Den fargerike og komplekse tomatillogryta med tamarindsuppe er en velbalansert forrett som utfordrer og tilfredsstiller sansene. Oppskriften kombinerer de syrlige og friske smakene fra tomatillos og tamarind med den kremete, fyllige suppen. Chayotesalaten tilfører en frisk og knasende kontrast. Dette er en rett som tar deg med på en smaksreise gjennom Latin-Amerikas rike kulinariske tradisjon.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1 stor hvit løk, grovhakket
- 3. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. 1 spiseskje fersk ingefær, grovhakket
- 5. 2,4 dl hvitvin
- 6. 1 spiseskje uten frø tamarindpasta
- 7. 450 gram tomatillos, skrellet
- 8. 11,9 dl kyllingkraft eller lavsaltet hermetisk buljong
- 9. 125 gram smør, i terninger
- 10. Sukker, etter smak
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 Anaheim-chilipepper
- 13. 2 spiseskjeer rapsolje
- 14. 1 middels stor hvit løk, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 15. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 3 middels store chayotegresskar, skrellet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer rapsolje
- 2. 1 stor hvit løk, grovhakket
- 3. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. 1 spiseskje fersk ingefær, grovhakket
- 5. 2,4 dl hvitvin
- 6. 1 spiseskje uten frø tamarindpasta
- 7. 450 gram tomatillos, skrellet
- 8. 11,9 dl kyllingkraft eller lavsaltet hermetisk buljong
- 9. 125 gram smør, i terninger
- 10. Sukker, etter smak
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 Anaheim-chilipepper
- 13. 2 spiseskjeer rapsolje
- 14. 1 middels stor hvit løk, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 15. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 3 middels store chayotegresskar, skrellet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For å lage suppen, varm opp rapsolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og sautér under omrøring til det er brunt og mykt, ca. 6 minutter. Hell i hvitvin og la det redusere til halvparten. Rør inn tamarind og tomatillos. Sautér i ytterligere 4 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok opp, deretter reduser varmen til lav og la det småkoke. La suppen småkoke til tomatillene går fra mørkegrønn til lysegrønn og er myke, ca. 20 minutter.
- 22. Bruk en stavmikser eller en food processor til å puréere suppen glatt. Tilsett smør, ett stykke av gangen, og blend igjen etter hver tilsetning for å tykne suppen litt. Krydre med sukker, salt og pepper.
- 33. For å lage salaten, rist Anaheim-chili under grillen til skinnet blir svart. Når de er avkjølt, skrell og skjær chiliene i terninger på ca. 1,5 cm.
- 44. Varm opp en kjele over middels varme og tilsett rapsolje. Sautér løk og hvitløk til de er myke, men ikke brune, ca. 4 minutter. Tilsett chayote og rør til det er mørt, men ikke mykt, ca. 10 minutter. Rør inn hakkede grønne chili og krydre etter smak.
- 55. Anretting: Hell suppen i skåler, legg en skje med chayotesalat oppå hver, og server.
- 66. Vinanbefaling: Tokay Pinot Gris, Domaine Paul Blanck, Alsace 1998
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomatillos for best smak og konsistens.
- 2Pass på at du skraper av den ytre hylsen grundig før bruk, så ikke bitterheten der overskygger rettens syre.
- 3For en enda fyldigere konsistens kan du tilsette en liten mengde krema fresca eller crème fraîche til suppen rett før servering.
Serveringsforslag
Server tomatillogryta og tamarindsuppen med den sprø chayotesalaten for en utmerket balanse av teksturer og smaker. Et glass Tokay Pinot Gris fra Alsace vil løfte rettens tropiske og eksotiske profil ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatillogryte og tamarindssuppe med chayotesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatillogryte og tamarindssuppe med chayotesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatillogryte og tamarindssuppe med chayotesalat?▼
Total tilberedningstid for Tomatillogryte og tamarindssuppe med chayotesalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatillogryte og tamarindssuppe med chayotesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatillogryte og tamarindssuppe med chayotesalat?▼
En porsjon av Tomatillogryte og tamarindssuppe med chayotesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
