Tomatillo- og Pepita-Gazpacho
Oppskrift på tomatillo- og pepita-gazpacho, en kald og smakfull forrett perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av dhiraj jain på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl (ca. 70 g) usaltede, skrelte pepitas
- 900 g tomatillos, skrellet og skylt
- 1 stor fersk poblano-chili
- 1 hvitløksfedd, presset
- 2.4 dl grønnsaksbuljong
- 0.8 dl hakket vårløk
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten agurk, i terninger
- 1 avokado, skrelt, uten stein og i terninger
- 340 g cherrytomater, delt i to eller fire hvis store
Ingredienser
- 1.2 dl (ca. 70 g) usaltede, skrelte pepitas
- 900 g tomatillos, skrellet og skylt
- 1 stor fersk poblano-chili
- 1 hvitløksfedd, presset
- 2.4 dl grønnsaksbuljong
- 0.8 dl hakket vårløk
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten agurk, i terninger
- 1 avokado, skrelt, uten stein og i terninger
- 340 g cherrytomater, delt i to eller fire hvis store
Slik gjør du:
- Forbered grillen til middels-høy varme.
- Finhakk pepitas i en foodprosessor; la dem bli i foodprosessoren.
- Grill tomatillos og poblano-chili til tomatillos er lett forkullet og myke, og chilien er forkullet over hele. Snu dem av og til, i 12 til 15 minutter.
- Ha tomatillos i foodprosessoren.
- Skrell, fjern frø og hakk chilien grovt; tilsett i foodprosessoren.
- Tilsett hvitløk; kjør suppen til en grov puré.
- Overfør til en stor bolle.
- Rør inn grønnsaksbuljong.
- Krydre suppen med salt og pepper.
- Dekk til og avkjøl til den er kald, ca. 3 timer.
- Rør inn vårløk og alle de resterende ingrediensene.
- Fordel suppen i boller og server.
Om denne retten
Denne tomatillo- og pepita-gazpachoen er et friskt, grønt pust i et ellers tradisjonelt kaldt suppe-repertoar. Tomatilloes gir en deilig, syrlig-grønn sødme som balanseres perfekt av ristede pepitas og friske urter. Perfekt som en lettere forrett en varm sommerkveld, eller som et forfriskende mellommåltid på en travel arbeidsdag.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å forvarme grillen før du legger tomatillosene på – de trenger bare noen minutter for å få den fine, grillede smaken.
- 2Hakk pepitasene litt grovt for å beholde litt sprøhet og tekstur i suppen.
- 3Sørg for at suppen er godt avkjølt før servering – den smaker enda bedre når den er iskald!
Serveringsforslag
Toppes med litt ekstra grovhakkede pepitas, ferske avokadoterninger og cherrytomater for en herlig kontrast i tekstur og smak. Server gjerne med et glass iskald hvitvin for en fullstendig sommerlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatillo- og Pepita-Gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatillo- og Pepita-Gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatillo- og Pepita-Gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Tomatillo- og Pepita-Gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatillo- og Pepita-Gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatillo- og Pepita-Gazpacho?▼
En porsjon av Tomatillo- og Pepita-Gazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
