Tomatillo-Pepita Gazpacho
Oppskrift på tomatillo-pepita gazpacho, en kald og smakfull forrett perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tomatillo-pepita gazpachoen er et friskt, grønt pust i en ellers tradisjonell kald suppe-repertoar. Tomatilloes gir en deilig, sur-grønn sødme som balanseres perfekt av ristet pepitas og friske urter. Perfekt som en lettere forrett en varm sommerkvelds, eller som et levendegjørende mellommåltid på en travel arbeidsdag.
Ingredienser
- 1,2 dl (generøst) usaltede, skrelte pepitas (ca. 70 gram)
- 900 gram tomatillos, skrellet og skylt
- 1 stor fersk poblano-chili
- 1 hvitløksfedd, presset
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 0,8 dl hakket grønn løk
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten uskadet engelsk hothouse-agurk, i terninger
- 1 avokado, skrelt, fjernet stein og i terninger
- 1 12-unse beholder cherrytomater, delt i to eller fire hvis store
Ingredienser
- 1,2 dl (generøst) usaltede, skrelte pepitas (ca. 70 gram)
- 900 gram tomatillos, skrellet og skylt
- 1 stor fersk poblano-chili
- 1 hvitløksfedd, presset
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 0,8 dl hakket grønn løk
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten uskadet engelsk hothouse-agurk, i terninger
- 1 avokado, skrelt, fjernet stein og i terninger
- 1 12-unse beholder cherrytomater, delt i to eller fire hvis store
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels-høy varme). Finhakk pepitas i en foodprocessor; la dem bli i foodprocessoren. Grill tomatillos og poblano-chili til tomatillos er lett forkullede og myke, og chili er forkullet over hele, og snu dem av og til, i 12 til 15 minutter. Ha tomatillos i foodprocessoren. Skrell, fjern frø og hakk chili grovt; tilsett i foodprocessoren. Tilsett hvitløk; kjør suppen til en grov puré. Overfør til en stor bolle. Rør inn grønnsaksbuljong. Krydre suppen med salt og pepper. Dekk til; avkjøl til den er kald, ca. 3 timer. Rør inn grønn løk og alle de resterende ingrediensene. Fordel suppen i boller.
- 2Forbered grillen (middels-høy varme). Finhakk pepitas i en foodprocessor; la dem bli i foodprocessoren. Grill tomatillos og poblano-chili til tomatillos er lett forkullede og myke, og chili er forkullet over hele, og snu dem av og til, i 12 til 15 minutter. Ha tomatillos i foodprocessoren. Skrell, fjern frø og hakk chili grovt; tilsett i foodprocessoren. Tilsett hvitløk; kjør suppen til en grov puré. Overfør til en stor bolle. Rør inn grønnsaksbuljong. Krydre suppen med salt og pepper. Dekk til; avkjøl til den er kald, ca. 3 timer.
- 3Rør inn grønn løk og alle de resterende ingrediensene. Fordel suppen i boller.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å skru av grillen før du legger tomatillosene på - de trenger bare noen minutter for å få den fine, grillede smaken.
- 2Hak pepitasene litt grovt for å beholde litt sprøhet og tekstur i suppen.
- 3Sørg for at suppen er godt avkjølt før servering - den smaker enda bedre når den er iskald!
Serveringsforslag
Toppes med litt ekstra grovhakkede pepitas, ferske avokadoterninger og cherrytomater for en herlig kontrast i tekstur og smak. Server gjerne med et glass iskald hvitvin for en fullstendig sommerlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatillo-Pepita Gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatillo-Pepita Gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatillo-Pepita Gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Tomatillo-Pepita Gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatillo-Pepita Gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatillo-Pepita Gazpacho?▼
En porsjon av Tomatillo-Pepita Gazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
