Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa
Lær hvordan du lager en smakfull tomatillo- og pasilla de Oaxaca-salsa. Perfekt til meksikanske retter og som dipp. Enkel oppskrift med autentisk smak.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 1135 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1 ss fett eller vegetabilsk olje
- 10 mellomstore hvitløksfedd
- 15 små pasilla de Oaxaca-chili, stilk og frø fjernet
- Koshersalt eller fint havsalt
Ingredienser
- 1135 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 1 ss fett eller vegetabilsk olje
- 10 mellomstore hvitløksfedd
- 15 små pasilla de Oaxaca-chili, stilk og frø fjernet
- Koshersalt eller fint havsalt
Slik gjør du:
- Ha tomatillos i en liten kjele med nok vann til å dekke omtrent halvveis opp på sidene. Dekk til og kok over middels varme til de er myke, ca. 10 minutter.
- Sil av væsken og sett den til side.
- I mellomtiden, smelt fettet over middels varme på en plancha eller i en tykk stekepanne.
- Tilsett hvitløk og kok til den er myk og godt svartbrent på alle sider, 5 til 10 minutter. Overfør hvitløken til en elektrisk blender.
- Tilsett chiliene i planchaen og rist dem i 2 minutter per side.
- Fjern chiliene, riv dem i biter, og legg dem i blenderen.
- Hell i den reserverte kokevæsken, tilsett en stor klype salt, og kjør til jevnt.
- Tilsett tomatillos, kjør igjen, og smak til med salt etter behov.
Om denne retten
Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa er en eksplosjon av farger og smaker fra Oaxaca-regionen i Mexico. Denne salsaen er ikke bare et nydelig tilbehør, men en ekte hyllest til regionens rike kulinariske arv. Med sin deilige balanse av friskhet, røyksmak og litt varme, passer den perfekt til å levendegjøre både enkle hverdagsretter og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomatillos for best smak og tekstur.
- 2For en dypere røyksmak, rist pasilla de Oaxaca-chiliene litt lenger før du legger dem i blenderen.
- 3For en kremmere konsistens, ha i litt av kokevannet fra tomatilloene i blenderen.
Serveringsforslag
Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa er et fantastisk supplement til stekte eller grillede sjømattretter, eller som en dipp til sprø tortillachips. Prøv også å servere den sammen med grillet kylling eller som en smakfull topping på tacos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa?▼
Total tilberedningstid for Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa?▼
En porsjon av Tomatillo- og Pasilla de Oaxaca-salsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
