Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa
Lær hvordan du lager en smakfull tomatillo-pasilla de oaxaca salsa. Perfekt til meksikanske retter og som dipp. Enkel oppskrift med autentisk smak.
Om denne retten
Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa er en eksplosjon av farger og smaker fra Oaxaca-regionen i Mexico. Denne salsaen er ikke bare et nydelig tilbehør, men en ekte hyllest til regionens rike kulinariske arv. Med sin deilige balanse av friskhet, røyksmak og litt varme, passer den perfekt til å levendegjøre både enkle hverdagsretter og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 1135 gram tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 2. 1 spiseskje fett eller vegetabilsk olje
- 3. 10 mellomstore hvitløksfedd
- 4. 15 små pasilla de Oaxaca-chili, fjernet stilk og frø
- 5. Koshersalt eller fint havsalt
Ingredienser
- 1. 1. 1135 gram tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 2. 1 spiseskje fett eller vegetabilsk olje
- 3. 10 mellomstore hvitløksfedd
- 4. 15 små pasilla de Oaxaca-chili, fjernet stilk og frø
- 5. Koshersalt eller fint havsalt
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele, kombiner tomatillos med nok vann til å komme omtrent halvveis opp på sidene av kjelen, dekk til, og kok over middels varme til de er myke, ca. 10 minutter; sil av væsken og sett den til side.
- 22. I mellomtiden, på en plancha eller i en tykk stekepanne, smelt fettet over middels varme. Tilsett hvitløk og kok til den er myk og godt svartbrent på alle sider, 5 til 10 minutter; overfør til beholderen til en elektrisk blender.
- 33. Tilsett chiles i plancha og ristet i 2 minutter per side. Fjern dem, riv dem i biter, og legg dem i blenderen. Hell i den reserverte kokevæsken, tilsett en stor klype salt, og kjør til jevnt. Tilsett tomatillos, kjør igjen, og smak til med salt etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomatillos for best smak og tekstur.
- 2For en dypere røyksmak, ristet du pasilla de Oaxaca-chiliene litt lenger før du legger dem i blenderen.
- 3For en kremmere konsistens, ha i litt av kokevannet fra tomatilloene i blenderen.
Serveringsforslag
Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa er et fantastisk supplement til stekte eller grillede sjømattretter, eller som et dip til sprø tortillachips. Prøv også å servert den sammen med grillet kylling eller som en smakfull topping på tacos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa?▼
Total tilberedningstid for Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa?▼
En porsjon av Tomatillo-Pasilla de Oaxaca-salsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
