Tomat-tartletter med ansjos og ost
Lag deilige tomat-tartletter med ansjos, ost og en sprø paibunn. Perfekt som forrett eller lett lunsj, klar på kort tid.
Foto av Christian Gazzabini på Pexels
Ingredienser
- 115 g hvetemel
- Salt
- 28 g smør
- 28 g talg
- 1 ss ferskrevet parmesanost, valgfritt
- Kaldt vann
- 455 g tomater
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 ansjosfiléter, hakket, eller 1 liten boks tunfisk, eller 120 g fersk tunfisk
- 28 g sterk cheddarost, revet
- 2 store egg
- 1.2 dl seterrømme
- 28 g svarte oliven med stein, hakket
Ingredienser
- 115 g hvetemel
- Salt
- 28 g smør
- 28 g talg
- 1 ss ferskrevet parmesanost, valgfritt
- Kaldt vann
- 455 g tomater
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 ansjosfiléter, hakket, eller 1 liten boks tunfisk, eller 120 g fersk tunfisk
- 28 g sterk cheddarost, revet
- 2 store egg
- 1.2 dl seterrømme
- 28 g svarte oliven med stein, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Sikt mel og salt sammen. Smuldre inn smør og talg til blandingen ligner brødsmuler. Tilsett osten og bind deigen sammen med litt kaldt vann. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kjevle deretter ut deigen og dekk en 20 cm rund paiform. La den hvile igjen i 30 minutter.
- Dekk paibunnen med aluminiumsfolie og bakebønner, og stek blindt i ovnen i 10 minutter. Fjern folie og bakebønner, og stek i ytterligere 5 minutter. La ovnen stå på.
- Skrell tomatene, fjern frøene, skjær dem i skiver og sil av saften. Ta vare på saften.
- Varm opp olivenoljen i en liten panne på lav varme, og sautér løken til den er myk. Tilsett hvitløk og oregano, og kok i 1 minutt. Tilsett tomatsaften, smak til med salt og pepper, og kok til mesteparten av saften er nesten absorbert.
- Hell løkblandingen i paibunnen, og dekk med fisken. Hvis du bruker fersk tunfisk, kok den i en panne med litt mer olje i ca. 2 minutter, snu den underveis, og del den opp i flak.
- Dekk med tomatskivene og revet ost. Visp eggene med seterrømmen og hell blandingen over tomatene. Strø over hakkede oliven.
- Stek i ovnen i 15–20 minutter.
- Server varm eller kald med en grønn salat, eller en salat av grønne bønner.
Om denne retten
Disse elegante og smakfulle tomat-tartlettene bringer sol og sommer rett inn i ditt kjøkken. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske bruschetta, men med en vakker dekorativ form som gjør dem perfekte som forrett eller lett lunsj. Tomatenes søtlige syre balanseres nydelig av den sprø paibunnen, de salte ansjosfilétene og den smakfulle osten.
Tips og Varianter
- 1For en ekstra krémet konsistens, kan du erstatte noe av talgen med litt crème fraîche eller ricotta i deigen.
- 2For en enkel snarvei, kan du bruke en ferdig butikkjøpt pai- eller tertedeig i stedet for å lage den selv.
- 3For en mer drømmeaktig konsistens, steker du tartlettene litt lenger slik at eggedotten får en smidig, nesten smeltet tekstur.
Serveringsforslag
Disse tomat-tartlettene er et nydelig og lett alternativ til den tradisjonelle italienske antipasti. Server dem gjerne sammen med et glass prosecco eller en kjølig, krydret rødvin for en perfekt sommerlig velkomst.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat-tartletter med ansjos og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat-tartletter med ansjos og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat-tartletter med ansjos og ost?▼
Total tilberedningstid for Tomat-tartletter med ansjos og ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat-tartletter med ansjos og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat-tartletter med ansjos og ost?▼
En porsjon av Tomat-tartletter med ansjos og ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
