Oppskrift på frisk tomat-, ruccola- og ricottasalat

Ingredienser

6porsjoner

1 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 ts salt

1 ss balsamicoeddik

1 ss rødvinseddik

0,8 dl olivenolje

3 bunter ruccola, grove stilker fjernet og bladene vasket godt og tørket

6 små tomater (ca. 680 gram), skåret på tvers i 0,5 cm tykke skiver

115 gram ricotta salata (tilgjengelig i spesialbutikker) eller fetaost, smuldret (ca. 2,4 dl)

1 ss finhakkede ferske oreganoblader

Ingredienser

6porsjoner

1 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/4 ts salt

1 ss balsamicoeddik

1 ss rødvinseddik

0,8 dl olivenolje

3 bunter ruccola, grove stilker fjernet og bladene vasket godt og tørket

6 små tomater (ca. 680 gram), skåret på tvers i 0,5 cm tykke skiver

115 gram ricotta salata (tilgjengelig i spesialbutikker) eller fetaost, smuldret (ca. 2,4 dl)

1 ss finhakkede ferske oreganoblader

Slik gjør du:

Lag dressingen: I en blender, kjør hvitløkspasta, eddikene, salt og pepper til smak.

Mens motoren går, tilsett oljen i en tynn stråle.

Blend dressingen til den er emulgert.

Fordel ruccolaen på 6 salatfat.

Legg en sjettedel av tomatskivene på hver tallerken.

Fordel ricotta salata og oregano over fatene.

Drypp hver salat med omtrent 1 1/2 ss av dressingen.

Om denne retten

Den enkle, men smakfulle tomat-, ruccola- og ricottasalaten er en klassisk italiensk forrett som bringer sommerfølelsen rett hjem på tallerkenen. De friske, runde tomatskivene, den knasende ruccolaen og den kremete ricottaen danner en utmerket balanse mellom sødme, syre og kremet konsistens. Denne retten er perfekt for å innlede en middag med venner på terrassen eller som et lett og forfriskende alternativ i varmen.

Tips og Varianter

1Bruk små, modne og saftige tomater for best resultat – cherry- eller cocktailtomater fungerer utmerket.

2Dressingen blir enda mer kremet og emulgert hvis du tilsetter en liten klatt sennepskorn eller dijon mens du blender.

3Er du ikke fan av ricotta, kan du bruke fetaost eller mozzarella i stedet for en annen tekstur og smaksvariasjon.

Serveringsforslag

Server salaten gjerne med et glass frisk hvitvin eller cava for en perfekt start på måltidet. Et par skiver sprø focaccia eller krutonger kan også være et delikat tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk tomat-, ruccola- og ricottasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk tomat-, ruccola- og ricottasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk tomat-, ruccola- og ricottasalat?▼

Total tilberedningstid for Frisk tomat-, ruccola- og ricottasalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk tomat-, ruccola- og ricottasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk tomat-, ruccola- og ricottasalat?▼

En porsjon av Frisk tomat-, ruccola- og ricottasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.