Tomat- og tomatillogazpacho
Lær hvordan du lager en deilig tomat- og tomatillogazpacho, en kald og forfriskende sommerforrett som passer perfekt for varme dager. En enkel oppskrift for sunn mat.
Om denne retten
Tomatillogazpacho er en fascinerende, meksikansk-inspirert spinnvill variant av den klassiske spanske gazpachoen. Denne friske og kremet suppen kombinerer de syrlige, grønne tomatilloene med sødmefylte, modne tomater for å skape en uventet, men forførende smaksopplevelse som nyter godt av en stikkende hint av chili.
Ingredienser
- 1. 225 gram ferske tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 2. 680 gram tomater, hakket, delt i to deler
- 3. 1,2 dl hakket hvit løk, delt i to deler
- 4. 1 fersk serrano-chili, grovhakket, inkludert frøene
- 5. 1 hvitløksfedd, delt i fire
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 2,4 dl vann
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 1,2 dl hakket koriander
Ingredienser
- 1. 225 gram ferske tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 2. 680 gram tomater, hakket, delt i to deler
- 3. 1,2 dl hakket hvit løk, delt i to deler
- 4. 1 fersk serrano-chili, grovhakket, inkludert frøene
- 5. 1 hvitløksfedd, delt i fire
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 2,4 dl vann
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 1,2 dl hakket koriander
Fremgangsmåte
- 11. Mos puré av tomatillos, halvparten av tomatene og halvparten av løken sammen med chili, hvitløk, eddik og 1 1/4 teskje salt i en blender til det er jevnt. Press blandingen gjennom en middels finmasket sikt over en bolle, og kast eventuelle faste stoffer. Rør inn de resterende tomatene og løken, vann, olje og koriander. La den stå i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time og opptil 4 timer.
- 22. Mos puré av tomatillos, halvparten av tomatene og halvparten av løken sammen med chili, hvitløk, eddik og 1 1/4 teskje salt i en blender til det er jevnt.
- 33. Press blandingen gjennom en middels finmasket sikt over en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 44. Rør inn de resterende tomatene og løken, vann, olje og koriander. La den stå i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time og opptil 4 timer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke modne, saftige tomater for best mulig smaksresultat.
- 2Skyll tomatilloene grundig for å fjerne den klebrige konsistensen på utsiden.
- 3Eksperimenter med ulike chilityper for å justere spenningen etter smak - serrano gir en deilig, medium styrke.
Serveringsforslag
Tomatillogazpachoen passer utmerket som en forfriskende forrett en varm sommerdag. Server den gjerne med et dryss av sprø crostini, kremet avokadorose og et glass crisp, hvitvin for å fremheve de tropiske tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og tomatillogazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og tomatillogazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og tomatillogazpacho?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og tomatillogazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og tomatillogazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og tomatillogazpacho?▼
En porsjon av Tomat- og tomatillogazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
