Tomat- og myntequinoa-salat
Lær hvordan du lager en enkel og sunn tomat-mynte quinoa salat, perfekt for sommeren. En lett forrett eller lunsj med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne friske og fargerike quinoa-salaten er et eksotisk smaksbomber som løfter hverdagsmiddagen til et nytt nivå. Den er inspirert av smakene i Midt-Østen, med mynte, spisskummen og sitrusaktige toner fra limesaften. Quinoaen gir salaten en nærende og mettende basis, mens de sprø reddikene, saftige tomatene og ristet mandler gir en forfriskende tekstur. Perfekt som en lett og sunn forrett eller som en avkjølende sommerlunch.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl vann
- 2. 3 dl quinoa
- 3. 0,8 dl rosiner
- 4. 1 klype salt
- 5. 2 mellomstore tomater, hakket
- 6. 1 mellomstor løk, finhakket
- 7. 10 reddiker, delt i fire
- 8. 1/2 agurk, hakket
- 9. 2 spiseskjeer skivede mandler, ristet
- 10. 0,6 dl fersk mynte, hakket
- 11. 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 12. 1 teskje malt spisskummen
- 13. 0,6 dl limesaft
- 14. 2 spiseskjeer sesamolje
- 15. salt etter smak
Ingredienser
- 1. 5,9 dl vann
- 2. 3 dl quinoa
- 3. 0,8 dl rosiner
- 4. 1 klype salt
- 5. 2 mellomstore tomater, hakket
- 6. 1 mellomstor løk, finhakket
- 7. 10 reddiker, delt i fire
- 8. 1/2 agurk, hakket
- 9. 2 spiseskjeer skivede mandler, ristet
- 10. 0,6 dl fersk mynte, hakket
- 11. 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 12. 1 teskje malt spisskummen
- 13. 0,6 dl limesaft
- 14. 2 spiseskjeer sesamolje
- 15. salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann i en liten kjele. Tilsett quinoa, rosiner og en klype salt. Dekk til, og la det småkoke i 12 til 15 minutter. Fjern deretter fra varmen, og la det avkjøle til romtemperatur.
- 22. Bland sammen tomater, løk, reddik, agurk og mandler i en stor bolle. Rør inn den avkjølte quinoaen, og smak til med mynte, persille, spisskummen, limesaft, sesamolje og salt. La det stå i kjøleskapet i 1 til 2 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen godt før koking for å fjerne den naturlige bitterheten.
- 2La quinoaen avkjøle seg helt før du blander den med de andre ingrediensene for best mulig konsistens.
- 3Spiss opp salaten med litt chiliflak eller chiliolje for en ekstra smaksbombe.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten som en forfriskende forrett sammen med en tørr, mousserende hvitvin, eller nyt den som et lett, men allikevel nærende hovedmåltid sammen med grillet, krydret lammekjøtt eller en krydret falafel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og myntequinoa-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og myntequinoa-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og myntequinoa-salat?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og myntequinoa-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og myntequinoa-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og myntequinoa-salat?▼
En porsjon av Tomat- og myntequinoa-salat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
