Frisk tomat- og kåltabbouleh
Oppskrift på tomat- og kåltabbouleh, en smakfull og sunn salat med friske ingredienser. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl bulgur (ikke hurtigkokende)
- 1/2 middels stor grønnkål, delt i 2.5 cm tykke båter og deretter skåret i tynne skiver på tvers (ca. 9.5 dl)
- 1 liten søt løk (som Vidalia), finhakket
- 9.5 dl assorterte små tomater, delt i to, kvartet hvis store
- 7 dl grovhakket fersk mynte
- 1.8 dl olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 ts Aleppo-pepper eller 1/2 ts knuste rød pepperflak
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2.5 dl bulgur (ikke hurtigkokende)
- 1/2 middels stor grønnkål, delt i 2.5 cm tykke båter og deretter skåret i tynne skiver på tvers (ca. 9.5 dl)
- 1 liten søt løk (som Vidalia), finhakket
- 9.5 dl assorterte små tomater, delt i to, kvartet hvis store
- 7 dl grovhakket fersk mynte
- 1.8 dl olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1 ts Aleppo-pepper eller 1/2 ts knuste rød pepperflak
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Legg bulgur i en stor bolle og tilsett 3.5 dl kokende vann.
- La det trekke til det er mykt og vannet er absorbert, ca. 40–45 minutter.
- Vend bulgur, kål, løk, tomater, mynte, olje, sitronsaft og Aleppo-pepper i en stor bolle for å blande det godt.
- Smak til med salt.
- Forberedelse: Tabbouleh (uten olje og sitronsaft) kan lages 4 timer i forveien.
- Vend inn olje og sitronsaft rett før servering.
Om denne retten
Tomat- og kåltabbouleh er en spennende og smaksrik variasjon av den klassiske libanesiske tabbouleh-salaten. Ved å bytte ut tradisjonell persille med grønnkål, får vi en frisk og grønn base som kontrasterer deilig mot de søte, syrlige tomatene. Denne retten er en perfekt forrett eller sunn siderett til en middag, og kan også nytes som en lett og næringsrik lunsj.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær kålen for tynt – la den beholde litt tyggemotstand for en god tekstur.
- 2Bruk gjerne et utvalg av fargerike, små tomater for et flott visuelt uttrykk.
- 3La tabbouleh-salaten trekke i litt tid før servering slik at smakene får blande seg godt.
Serveringsforslag
Tomat- og kåltabbouleh passer utmerket sammen med et glass frisk, sitronfarget hvitvin. Den kan også serveres som en sunn siderett til grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk tomat- og kåltabbouleh?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk tomat- og kåltabbouleh. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk tomat- og kåltabbouleh?▼
Total tilberedningstid for Frisk tomat- og kåltabbouleh er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk tomat- og kåltabbouleh vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk tomat- og kåltabbouleh?▼
En porsjon av Frisk tomat- og kåltabbouleh inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
