Tomat- og basilikumtarte Tatin
Oppskrift på en deilig tomat og basilikum tarte tatin. Perfekt som forrett eller lett middag, med friske ingredienser og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne tomatog basilikumtarten har røtter i det klassiske franske kjøkkenet, men får en moderne vri takket være de intense, søtlige cherrytomatene og den deilige, krydrede basilikumen. Den bringes til live av en sprø, smøraktig butterdeigskåle som smelter i munnen. Resultatet er en elegant, fargerik forrett som både frister øyet og ganen - perfekt til sommerens sosiale sammenkomster eller som en liten gastronomisk pause i hverdagen.
Ingredienser
- 50 modne cherrytomater
- 2 ss vegetabilsk olje
- En stor klype havsalt
- Nykvernet svart pepper
- En liten skje honning eller 1 ss superfint sukker
- En håndfull brødsmuler
- Allsidig mel til utstøting
- 500 g hjemmelaget eller ferdigkjøpt butterdeig
- 1 egg, lett pisket
- En liten bunt fersk basilikum- eller mynteblader
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 50 modne cherrytomater
- 2 ss vegetabilsk olje
- En stor klype havsalt
- Nykvernet svart pepper
- En liten skje honning eller 1 ss superfint sukker
- En håndfull brødsmuler
- Allsidig mel til utstøting
- 500 g hjemmelaget eller ferdigkjøpt butterdeig
- 1 egg, lett pisket
- En liten bunt fersk basilikum- eller mynteblader
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 20 cm (8 tommer) ovnsikker stekepanne. Hvis du ikke har en, kok tomatene i en stekepanne, og overfør deretter til en 20 cm (8 tommer) kakeform for baking.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 3Legg tomatene i stekepannen sammen med vegetabilsk olje, salt, pepper og honning eller sukker. Fordel dem så tett som mulig. Strø brødsmuler over tomatene – dette vil absorbere noe av saften som kommer ut av tomatene under kokingen.
- 4På en godt melet arbeidsflate, kjevle ut en sirkel av butterdeig som er lik størrelsen på toppen av stekepannen. Legg butterdeigen over tomatene, og pakk den rundt slik at tomatene er innhyllet. Pensle deigen med det lett sammenvispede egget, kun på toppen. Dette kan virke litt unødvendig, siden dette vil være bunnen av tarten, men jeg liker den ekstra sprøheten det gir deigen, og det ser så mye penere ut i det øyeblikket før du snur den opp ned!
- 5Stek i ovnen i 20 til 30 minutter, eller til butterdeigen er godt puffet opp og gyllenbrun. Ta ut av ovnen og la den hvile i noen minutter. Hell av eventuelt overflødig væske (hvis noe), og legg en stor tallerken opp ned på stekepannen. Bruk ovnsføtter, trykk tallerkenen ned hardt, og snu deretter hele stekepannen raskt slik at den er opp ned og tallerkenen er nederst. Jeg gjør dette over vasken fordi det vanligvis lekker litt! Fjern stekepannen.
- 6Når tarten er avkjølt, riv opp noen basilikum- eller mynteblader og drypp over ekstra jomfru olivenolje. Tilsett salt og pepper etter behov. Server kald sammen med kalde kjøttretter, oster, oliven eller salater.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra honning eller sukker for å fremheve tomatenes naturlige sødme.
- 2Skjær butterdeigen litt tykkere enn du vanligvis ville gjort, det gir en deilig kontrast til de myke tomatene.
- 3La tarten hvile noen minutter før du snur den, slik at deigen får tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Denne tarten passer perfekt som en avkjølende forrett sammen med en frisk grønn salat eller noen saltede mandler og et glass krisp, tørr hvitvin. Dryss litt ekstra basilikum eller friske urter over for en smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og basilikumtarte Tatin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og basilikumtarte Tatin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og basilikumtarte Tatin?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og basilikumtarte Tatin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og basilikumtarte Tatin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og basilikumtarte Tatin?▼
En porsjon av Tomat- og basilikumtarte Tatin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
