Tomat- og appelsinmarmelade
Lær hvordan du lager en smakfull tomat appelsin marmalade med vår enkle oppskrift. Perfekt som pålegg eller tilbehør, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne overraskende smakfulle tomat- og appelsinmarmeladen er en unik og fargerik forrett som vil begeistre gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske «mostarda», som kombinerer søte frukter og syrlige, pikante smaker. Det perfekte tilbehør til et ostefat eller til å servere sammen med luftige focaccia-skiver.
Ingredienser
- 1. 1360 gram modne storfesteatotomer, skrellet og hakket, med væsken som følger med
- 2. 7,1 dl sukker
- 3. 2 saftige appelsiner, skåret i kvarter, uten frø, og skivet på tvers i 3 mm tykke skiver
- 4. 1 sitron, skåret i kvarter, uten frø, og skivet på tvers i 3 mm tykke skiver
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. Spesialutstyr: 3 hermetikkglass à ½ pint (valgfritt) med lokk og skrulåser; en vid, tung kjele på 5 til 6 liter (minimum 24 cm i diameter)
Ingredienser
- 1. 1360 gram modne storfesteatotomer, skrellet og hakket, med væsken som følger med
- 2. 7,1 dl sukker
- 3. 2 saftige appelsiner, skåret i kvarter, uten frø, og skivet på tvers i 3 mm tykke skiver
- 4. 1 sitron, skåret i kvarter, uten frø, og skivet på tvers i 3 mm tykke skiver
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. Spesialutstyr: 3 hermetikkglass à ½ pint (valgfritt) med lokk og skrulåser; en vid, tung kjele på 5 til 6 liter (minimum 24 cm i diameter)
Fremgangsmåte
- 1Hvis ønskelig, steriliser glassene, lokkene og skruebåndene. Kjøl ned to små tallerkener (for testing av marmeladen). Kok opp alle ingrediensene, inkludert de reserverte saftene fra tomatene, i en kjele over moderat varme, og rør hyppig, til sukkeret er oppløst, ca. 6 minutter. La det småkoke, og rør ofte mens marmeladen tykner (for å unngå at den brenner seg), og juster varmen etter behov, til marmeladen er ferdig testet, etter 50 minutter til 1 ¼ time. Begynn å teste om marmeladen er ferdig etter 50 minutter: Ha en skje marmelade på en avkjølt tallerken, og vipp den forsiktig; den skal forbli i en klump og ikke renne ut (om nødvendig, fjern kjelen med marmelade fra varmen under testing). Hvis du ikke skal behandle marmeladen, la den avkjøles, uten lokk, og oppbevar den i en lufttett beholder (helst glass). Hvis du skal behandle marmeladen, la glassene renne av opp ned på et rent kjøkkenpapir i ett minutt, og snu dem deretter opp ned. Fyll glassene med marmelade, og la det være igjen ¼ tomme (ca. 0,6 cm) plass øverst. Bruk en tynn kniv til å fjerne luftbobler mellom marmeladen og glasset. Forsegl glassene, prosesser dem, og oppbevar dem på et kjølig sted (og kok marmeladen i glassene i 10 minutter). La marmeladen stå i glassene i minst ett døgn for at smakene skal utvikle seg.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke modne, saftige tomater for best mulig smaksresultat
- 2- Skjær appelsin- og sitronskiver i 3 mm tykkelse for riktig konsistens
- 3- Juster sukkerinnholdet etter hvor søte ingrediensene er, og smak underveis
- 4- La marmeladen stå litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg
Serveringsforslag
Tomat- og appelsinmarmeladen er fantastisk som forrett, servert med sprø focaccia-skiver eller som tilbehør til et ostefat. Den passer også utmerket til grillet or stekt hvit- eller rødfish, og dens friske, søt-syrlige preg balanserer godt med fete, kremet osteprodukter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat- og appelsinmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat- og appelsinmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat- og appelsinmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Tomat- og appelsinmarmelade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat- og appelsinmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat- og appelsinmarmelade?▼
En porsjon av Tomat- og appelsinmarmelade inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
